Tarte aux pommes de terre farcie aux légumes verts

Name: Tarte aux pommes de terre farcie aux légumes verts
Total time: 1h30
Yield: 6–8
Ingredients: 3-4 grosses pommes de terre (environ 600g); 200 g d'épinards; 200 g d'oseille; 2 oeufs; 250 g de fromage blanc; 1 gros bouquet de persil, d'aneth et d'oignons verts; 100 g de feta; le zeste râpé de 1 citron; huile d'olive; sel; poivre noir fraichement moulu

Cookinero 3 novembre 2022

Cette tarte doit être préparée au printemps, lorsqu'il y a beaucoup de jeunes pousses. Et plus elle est diversifiée, plus le goût de la tarte sera intéressant.

Comment cuisiner Tarte aux pommes de terre farcie aux légumes verts

Étape 1

Peler des pommes de terre. Couper la moitié dans le sens de la largeur en tranches rondes de 3 à 4 mm d'épaisseur. Couper les pommes de terre restantes dans le sens de la longueur en tranches allongées de même épaisseur. Faire chauffer une poêle et badigeonner d'huile d'olive. Frire les pommes de terre par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer sur des serviettes en papier.

Étape 2

Trier l'oseille et les épinards, retirer les tiges, hacher grossièrement les feuilles. Mettez les épinards et l'oseille dans la poêle, ajoutez 2 cuil. l. arroser et cuire jusqu'à ce que les feuilles soient flétries, environ 4 minutes. Transférer dans une passoire et presser l'excès de liquide.

Étape 3

Casser la feta en petits morceaux à l'aide d'une fourchette. Hacher finement le persil, l'aneth et l'oignon vert. Dans un bol, battre les œufs et le fromage cottage, ajouter les légumes verts, l'oseille et les épinards cuits, la feta et le zeste de citron. Sel et poivre.

Étape 4

Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un moule à charnière rond de 24 cm de côté et disposer les rondelles de pommes de terre en les chevauchant au fond du moule. Poser les tranches allongées superposées sur les côtés. Verser la garniture et lisser. Cuire le gâteau pendant 40-45 minutes.

Étape 5

Retirer le gâteau fini du four et laisser reposer 15 minutes. en forme de. Ensuite, passez un couteau le long des côtés et retirez-les délicatement. Servir la tarte tiède ou complètement refroidie.

Tarte aux pommes de terre farcie aux légumes verts - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser d'autres légumes verts que les épinards et l'oseille ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes verts à feuilles comme le chou frisé, la bette à carde, ou même des feuilles de betterave. Assurez-vous simplement de les faire cuire de la même manière pour éliminer l'excès d'humidité.

Je n'ai pas de feta. Que puis-je utiliser à la place ?

De bonnes alternatives à la feta incluent la chèvre frais, la ricotta salata ou une faisselle ferme et sèche. Ajustez l'assaisonnement au besoin, car ces fromages ont différents niveaux de sel.

Combien de temps la tourte aux pommes de terre se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

La tourte aux pommes de terre se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous qu'elle soit dans un récipient hermétique.

Puis-je congeler cette tourte aux pommes de terre ?

Oui, vous pouvez la congeler ! Laissez la tourte refroidir complètement, puis enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique et du papier d'aluminium. Elle peut être congelée jusqu'à 2 mois. Décongelez-la toute une nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.

Comment réchauffer la tourte aux pommes de terre ?

Vous pouvez réchauffer la tourte dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Vous pouvez également réchauffer des tranches individuelles au micro-ondes, mais la texture pourrait être légèrement plus molle.

Je cherche un moyen de préparer cette recette à l'avance. Avez-vous des conseils ?

Vous pouvez assembler la tourte entière jusqu'à l'étape de la cuisson et la conserver couverte au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Ajoutez quelques minutes au temps de cuisson si vous la faites cuire directement sortie du réfrigérateur.

Puis-je faire cette recette végane ?

Oui, vous pouvez ! Remplacez la feta par une alternative végétale à la feta, le fromage cottage par une ricotta végane, et les œufs par un substitut d'œuf ou un mélange de tofu soyeux et de fécule de maïs. Assurez-vous d'utiliser du beurre végétal pour graisser le plat.

Que puis-je servir avec cette tourte aux pommes de terre ?

Cette tourte se marie bien avec une simple salade verte, une cuillère de yaourt nature (ou une alternative végétalienne), ou une sauce tomate légère. C'est aussi un plat de brunch agréable accompagné de fruits frais.

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