Viande hachée pour boulettes

Name: Viande hachée pour boulettes
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Russe
Ingredients: Porc - 300 g; Épaule de bœuf - 600 g; Œuf de poule - 60 g; Oignons - 100 g; Bouillon - 30 g; Sel - 2 g; Poivre noir moulu - 2 g

Cookinero 3 mai 2025

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La chose la plus importante dans les boulettes est la garniture. Bien sûr, vous pouvez vous simplifier la tâche et acheter de la viande hachée pour les boulettes dans le magasin. Mais personne ne peut le faire mieux que toi. Pour préparer de la viande hachée maison, nous avons choisi deux types de viande - du porc et du bœuf, afin que le goût de la garniture des boulettes soit plus riche. Et une petite astuce : la viande hachée deviendra tendre, mais en même temps assez dense, si vous y ajoutez un peu de bouillon de viande.

Comment cuisiner Viande hachée pour boulettes

Étape 1

Placez les lames du hachoir à viande dans de l’eau glacée pendant 10 minutes.

Étape 2

Hachez la viande et l’oignon à l’aide d’un hachoir à viande. Ajoutez l’œuf, le bouillon de viande, les épices à la viande hachée et mélangez bien.

Viande hachée pour boulettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une autre viande que du bœuf pour la farce des dumplings ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du porc, du poulet, de la dinde, ou même un mélange de viandes pour varier les saveurs et les textures.

Combien de temps puis-je conserver la farce à la viande hachée au frigo avant de l'utiliser ?

La farce à la viande hachée peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Pensez à bien la mélanger avant utilisation.

Puis-je rendre cette farce végétarienne ?

Absolument ! Remplacez la viande par des champignons finement hachés, des lentilles ou du tofu émietté, et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de viande.

Faut-il refroidir les lames du hachoir à viande avant utilisation ?

Refroidir les lames du hachoir permet de maintenir la viande au frais pendant la préparation, ce qui améliore la texture, mais si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape.

Puis-je congeler la farce à la viande hachée pour plus tard ?

Oui, la farce se congèle très bien. Divisez-la en sachets de congélation, retirez l'air excédentaire et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo avant utilisation.

Quelles sont des idées d'accompagnement pour des dumplings avec cette farce ?

Servez les dumplings avec de la sauce soja, de l'huile piquante ou une sauce de votre choix. Accompagnez-les de légumes vapeur ou d'une salade légère pour un repas complet.

Puis-je préparer la farce à l'avance ?

Oui, préparer la farce la veille rehausse les saveurs. Conservez-la simplement au frigo et mélangez-la bien avant de former les dumplings.

Comment puis-je ajuster les épices à mon goût ?

N'hésitez pas à ajuster les épices : ajoutez du gingembre, de l'ail ou des flocons de piment pour plus de piquant. Commencez avec de petites quantités et ajustez selon vos goûts.

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