Carne macinata per gnocchi

Cookinero 3 mag 2025

La cosa più importante nei ravioli è il ripieno. Naturalmente, puoi semplificarti la vita e acquistare la carne macinata per gli gnocchi al supermercato. Ma nessuno può farlo meglio di te. Per preparare la carne macinata fatta in casa abbiamo scelto due tipi di carne: maiale e manzo, in modo che il sapore del ripieno dei ravioli fosse più ricco. E un piccolo trucco: la carne macinata risulterà tenera, ma allo stesso tempo piuttosto densa, se si aggiunge un po' di brodo di carne.

Come cucinare Carne macinata per gnocchi

Passo 1

Mettere le lame del tritacarne in acqua ghiacciata per 10 minuti.

Passo 2

Carne macinata per gnocchi

Macinare la carne e la cipolla con un tritacarne. Aggiungere l'uovo, il brodo di carne, le spezie alla carne macinata e mescolare bene.

Carne macinata per gnocchi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il manzo con maiale, pollo, tacchino o anche un mix di carni per sapori e consistenze diverse.
Il ripieno di carne macinata può essere conservato in un contenitore ermetico in frigo fino a 2 giorni. Assicurati di mescolarlo bene prima dell'uso.
Certamente! Sostituisci la carne con funghi tritati finemente, lenticchie o tofu sbriciolato, e usa brodo vegetale al posto di quello di carne.
Raffreddare le lame del tritacarne aiuta a mantenere la carne fredda durante la macinatura, migliorando la consistenza, ma se sei di fretta puoi saltare questo passaggio.
Sì, il ripieno si congela bene. Dividilo in sacchetti per freezer, rimuovi l'aria in eccesso e congela per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigo prima dell'uso.
Servi gli gnocchi con salsa di soia, olio al peperoncino o una salsa di accompagnamento a tua scelta. Abbinali a verdure al vapore o un'insalata leggera per un pasto completo.
Sì, preparare il ripieno un giorno prima esalta i sapori. Conservalo in frigo e mescolalo bene prima di assemblare gli gnocchi.
Senti libero di modificare le spezie—aggiungi zenzero, aglio o peperoncino in fiocchi per un tocco piccante. Inizia con piccole quantità e regola a tuo gusto.

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