Boulgour aux champignons

Name: Boulgour aux champignons
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Arabe
Ingredients: Boulgour - 200 g; Champignons - 150 g; Filet de poulet - 100 g; Oignons - 70 g; Herbes de Provence - 2 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 3 mai 2025

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Les champignons cuits ajoutent une saveur piquante à n'importe quel plat. Et leur combinaison avec le « blé turc » – le boulgour – crée des saveurs inhabituelles. Préparez du boulgour aux champignons et au filet de poulet selon notre recette. Si vous êtes végétarien, omettez la viande de la recette. Pour une saveur délicate, choisissez des petits champignons frais.

Comment cuisiner Boulgour aux champignons

Étape 1

Hachez l’oignon comme vous le feriez normalement. Coupez les champignons en deux puis en tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur.

Étape 2

Coupez le filet de poulet en petits morceaux et placez-le dans une poêle chauffée et huilée. Faire frire de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la viande devienne blanche.

Étape 3

Ajoutez l’oignon au poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Disposez ensuite les champignons.

Étape 4

Ajoutez du boulgour à la viande frite, aux oignons et aux champignons. Ajoutez les épices, le sel et le poivre et versez de l'eau chaude (300 ml) sur le plat. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes.

Étape 5

Vérifiez si le boulgour est prêt. La céréale absorbe le liquide, gonfle et devient molle. Lorsque tout est prêt, disposez le plat dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Boulgour aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le boulghour par une autre céréale ?

Oui, vous pouvez remplacer le boulghour par du quinoa, de la semoule ou du riz. Ajustez les temps de cuisson et les quantités de liquide en conséquence.

Comment rendre ce plat végétarien ?

Supprimez simplement le poulet et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur. Vous pouvez aussi ajouter plus de légumes comme des poivrons ou des courgettes.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, congelez dans un contenant fermé jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo et réchauffez avec un peu d'eau pour garder l'humidité.

Quelles épices se marient bien avec cette recette ?

Essayez d'ajouter du cumin, du paprika ou du thym pour plus de saveur. Une pincée de curcuma peut aussi apporter couleur et chaleur.

Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment rouge, de la cayenne ou des piments jalapeños coupés en dés pendant la cuisson. Ajustez selon votre tolérance au piquant.

Quels accompagnements vont bien avec le boulghour et les champignons ?

Servez avec une salade fraîche, des légumes rôtis ou du pain pita grillé pour un repas complet.

Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

Absolument ! Les shiitakes, champignons cremini ou pleurotes apportent des saveurs plus prononcées. Ajustez le temps de cuisson s'ils rendent trop d'eau.

Comment ajuster les portions pour plus de convives ?

Doublez ou triplez les ingrédients, mais cuisez en plusieurs fois si votre poêle est petite pour une cuisson uniforme.

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