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Rose di cavolfiore in pastella d'aglio

Rose di cavolfiore in pastella d'aglio

Ingredienti

Passo 1

Rose di cavolfiore in pastella d'aglio

Sciacquare il cavolo cappuccio, smontarlo in infiorescenze e farlo bollire in acqua salata fino a metà cottura. Raffreddare.

Passo 2

Rose di cavolfiore in pastella d'aglio

Sbucciare gli spicchi d'aglio. Preparate la pastella: in una ciotola setacciate la farina, aggiungete acqua a sufficienza per fare un impasto come per le frittelle. Salare la pastella, pepare, aggiungere la paprika e l'aglio passati attraverso uno spremiaglio.

Passaggio 3

Rose di cavolfiore in pastella d'aglio

Scaldare l'olio in una padella. Immergere ogni infiorescenza nella pastella, poi nel pangrattato e friggere fino a doratura. Metti da parte le rose finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Servire con verdure fresche ed erbe aromatiche.