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Le orecchie di maiale non sono un prodotto esotico o raro in molti paesi. I piatti preparati con queste frattaglie non sono solo sostanziosi, ma anche aromatici e appetitosi. Esistono molti metodi di cottura, ad esempio la marinatura. Le pannocchie devono essere marinate in un composto di salsa di soia, olio, aceto, aglio e spezie. Si consiglia di acquistare le frattaglie al mercato agricolo, per essere certi della freschezza e della qualità del prodotto.

Passo 1

Lessare le orecchie di maiale. Per fare questo, mettete le orecchie di maiale in una pentola, copritele con acqua e mettetele sul fuoco. Portare a ebollizione e ridurre la fiamma a media. Cuocere per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca, foglie di alloro, 2 spicchi d'aglio e cipolle sbucciate. Far bollire le pannocchie per 2 ore.

Passo 2

Preparare una marinata. Versare la salsa di soia, l'aceto, l'olio in una ciotola, aggiungere l'aglio tritato, il coriandolo, il sale e il pepe. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.

Fase 3

Tagliare le orecchie del maiale. Togliete le pannocchie lessate dal fuoco e lasciatele raffreddare. Poi tagliatele a striscioline sottili e mettetele in una ciotola.

Fase 4

Marinare le orecchie. Aggiungere la marinata nella ciotola con le orecchie. Mescolare bene e lasciare riposare per 3 ore.