Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Eingelegte Schweineohren

Autor
Cookinero 30 Okt 2025
1040
Eingelegte Schweineohren

Schweineohren sind in vielen Ländern weder etwas Exotisches noch etwas Seltenes. Gerichte aus diesen Innereien sind nicht nur sättigend, sondern auch aromatisch und appetitlich. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten, zum Beispiel das Marinieren. Die Kolben müssen in einer Mischung aus Sojasauce, Öl, Essig, Knoblauch und Gewürzen mariniert werden. Es empfiehlt sich, Innereien auf einem Bauernmarkt zu kaufen, damit Sie sich der Frische und Qualität des Produkts sicher sein können.

Wie man kocht Eingelegte Schweineohren

Schritt 1

Eingelegte Schweineohren

Kochen Sie die Schweineohren. Dazu die Schweineohren in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufs Feuer stellen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 20 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, frisches Wasser, Lorbeerblätter, 2 Knoblauchzehen und geschälte Zwiebeln hinzufügen. Kochen Sie die Kolben 2 Stunden lang.

Schritt 2

Eingelegte Schweineohren

Machen Sie eine Marinade. Sojasauce, Essig und Öl in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffermischung hinzufügen. Gründlich mischen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Eingelegte Schweineohren

Schneiden Sie die Schweineohren ab. Die gekochten Kolben vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Eingelegte Schweineohren

Die Ohren marinieren. Geben Sie die Marinade in die Schüssel mit den Ohren. Gründlich mischen und 3 Stunden ruhen lassen.

Eingelegte Schweineohren - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können den Essig durch Apfelessig oder Weißweinessig ersetzen, da diese eine ähnliche Säure haben. Vermeiden Sie Balsamico oder stark aromatisierte Essige, da sie das Marinadengemisch überdecken könnten.
Bewahren Sie die gepickelten Schweineohren in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich gut für bis zu 5 Tage. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig von der Marinade bedeckt sind, um die Qualität zu erhalten.
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass alle Ihre Zutaten – insbesondere die Sojasoße – zertifiziert glutenfrei sind. Viele Sojasoßen enthalten Weizen, also verwenden Sie stattdessen Tamari oder eine glutenfreie Sojasoßen-Alternative.
Das Rezept wie geschrieben ist nicht scharf, aber wenn Sie empfindlich auf Pfeffer reagieren, reduzieren Sie einfach den schwarzen Pfeffer in der Marinade oder lassen Sie ihn weg. Sie können auch den Koriander weglassen, wenn Ihnen dessen Geschmack zu intensiv ist.
Gepickelte Schweineohren werden oft als Vorspeise oder Beilage serviert. Sie passen gut zu knusprigem Brot, in Salaten oder auf einem Charcuterie-Brett. Sie schmecken auch gut zu einfach gekochtem Gemüse wie gedämpftem Grünzeug oder gerösteten Wurzelgemüsen.
Es wird nicht empfohlen, die gepickelten Schweineohren einzufrieren, da die Textur der Ohren nach dem Auftauen unangenehm gummiartig oder matschig werden kann. Für beste Qualität genießen Sie sie frisch innerhalb der empfohlenen Lagerzeit.
Wenn Sie keinen frischen Koriander (Cilantro) haben, können Sie stattdessen eine kleine Menge getrockneten Koriander verwenden, allerdings wird der Geschmack weniger intensiv sein. Alternativ kann eine kleine Prise gemahlener Kreuzkümmel eine andere, aber passende Geschmacksnote liefern.
Es ist am besten, mit rohen Schweineohren zu beginnen, da die 2-stündige Kochzeit in Schritt 1 entscheidend für die richtige Textur ist. Die Verwendung von bereits gekochten Ohren könnte zu einem matschigen oder übermäßig zähen Endergebnis führen, abhängig davon, wie sie zuvor gekocht wurden.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Koreanische kalte Suppe Kuksi
Rindfleisch, Nudeln, Ein Omelett,

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Gesamtbewertungen:

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Cookinero Cookinero
Apfel-Marshmallow
Sammlung von Rezepten, Marshmallow, Apfelsaison, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Apfel-Marshmallow

Gesamtbewertungen:

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Cookinero Cookinero
Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis
Füllung, Kohl, Feige, Gehacktes Fleisch, Schnell,

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Gesamtbewertungen:

Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis sind ein echter Lebensretter für eine moderne Hausfrau, die hart arbeitet, aber gleichzeitig eine liebevolle Ehefrau und gute Mutter bleiben möchte. Dieses altbewährte Gericht hat mehrere wichtige Vorteile:

Cookinero Cookinero
Waffelröllchen
Waffeln, Waffelröllchen,

Waffelröllchen

Gesamtbewertungen:

Waffelröllchen sind sehr schnell gebacken, sie können mit Ihrer Lieblingscreme gefüllt werden, aber sie schmecken gut mit Tee und ohne Füllung.

Cookinero Cookinero
Hühnerherzen in Sahnesauce
Sammlung von Rezepten, Warme Gerichte für das neue Jahr, Abendessen, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Hühnerherzen in Sahnesauce

Gesamtbewertungen:

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Cookinero Cookinero
Dosenchampignons im Ofen
Sammlung von Rezepten, Knoblauchsaison, Abendessen, Die Insel, Es gibt häufige Allergene,

Dosenchampignons im Ofen

Gesamtbewertungen:

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Cookinero Cookinero
Kaki-Gelee
Honig, Gelatine, Persimmon,

Kaki-Gelee

Gesamtbewertungen:

Kakifrüchte enthalten viel Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen und 2-mal mehr Ballaststoffe als Äpfel. Darüber hinaus ist Kaki ein Lagerhaus für Beta-Carotin und Anti-Aging-Antioxidantien.

Cookinero Cookinero
Geschmorte Putenleber
Sammlung von Rezepten, Warme Gerichte für das neue Jahr, Abendessen, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Geschmorte Putenleber

Gesamtbewertungen:

In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic

Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze