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Schweineohren sind in vielen Ländern weder etwas Exotisches noch etwas Seltenes. Gerichte aus diesen Innereien sind nicht nur sättigend, sondern auch aromatisch und appetitlich. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten, zum Beispiel das Marinieren. Die Kolben müssen in einer Mischung aus Sojasauce, Öl, Essig, Knoblauch und Gewürzen mariniert werden. Es empfiehlt sich, Innereien auf einem Bauernmarkt zu kaufen, damit Sie sich der Frische und Qualität des Produkts sicher sein können.

Schritt 1

Kochen Sie die Schweineohren. Dazu die Schweineohren in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufs Feuer stellen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 20 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, frisches Wasser, Lorbeerblätter, 2 Knoblauchzehen und geschälte Zwiebeln hinzufügen. Kochen Sie die Kolben 2 Stunden lang.

Schritt 2

Machen Sie eine Marinade. Sojasauce, Essig und Öl in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffermischung hinzufügen. Gründlich mischen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Schneiden Sie die Schweineohren ab. Die gekochten Kolben vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Die Ohren marinieren. Geben Sie die Marinade in die Schüssel mit den Ohren. Gründlich mischen und 3 Stunden ruhen lassen.