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Las orejas de cerdo no son algo exótico ni escaso en muchos países. Los platos elaborados con estos despojos no sólo son abundantes, sino también aromáticos y apetitosos. Hay muchas formas de cocinar, por ejemplo, marinando. Las orejas deben marinarse en una mezcla de salsa de soja, aceite, vinagre, ajo y especias. Es aconsejable adquirir los despojos en un mercado de agricultores, así podrá estar seguro de la frescura y calidad del producto.

Paso 1

Hervir las orejas de cerdo. Para ello, coloca las orejas de cerdo en una cacerola, cúbrelas con agua y ponlas al fuego. Poner a hervir y reducir el fuego a medio. Cocine por 20 minutos. Luego escurre el agua, añade agua fresca, hojas de laurel, 2 dientes de ajo y cebolla pelada. Hervir las mazorcas durante 2 horas.

Paso 2

Hacer una marinada. Vierta la salsa de soja, el vinagre y el aceite en un bol, agregue el ajo picado, el cilantro, la sal y la mezcla de pimienta. Mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos.

Paso 3

Cortar las orejas del cerdo. Retirar las mazorcas cocidas del fuego y dejarlas enfriar. Luego las cortamos en tiras finas y las colocamos en un bol.

Paso 4

Marinar las orejas. Añade la marinada al bol con las orejas. Mezclar bien y dejar reposar durante 3 horas.