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Hausgemachte Mayonnaise

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Cookinero 24 Feb 2025
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Hausgemachte Mayonnaise

Selbstgemachte Mayonnaise hat viele Vorteile gegenüber gekaufter Mayonnaise. Erstens wird bei der Herstellung kein Essig verwendet. Zweitens können Sie die Salzmenge jederzeit Ihrem Bedarf entsprechend verändern. Da selbstgemachte Mayonnaise im Kühlschrank 5–7 Tage haltbar ist, bereiten Sie diese Soße am besten in kleinen Portionen zu.

Wie man kocht Hausgemachte Mayonnaise

Schritt 1

Hausgemachte Mayonnaise

Das Ei in eine tiefe Schüssel aufschlagen, Senf, Öl, Zitronensaft, Salz und Zucker dazugeben.

Schritt 2

Hausgemachte Mayonnaise

Die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 3

Hausgemachte Mayonnaise

Die Mayonnaise mit dem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 4

Hausgemachte Mayonnaise

Geben Sie die Mayonnaise in ein Servierglas. Guten Appetit!

Hausgemachte Mayonnaise - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Olivenöl verwenden, aber es kann einen intensiveren Geschmack verleihen. Leichtes Olivenöl ist eine bessere Wahl als natives Olivenöl extra, wenn du einen milderen Geschmack möchtest.
Selbstgemachte Mayonnaise hält sich bis zu 1 Woche im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Ja, du kannst Aquafaba (Kichererbsenwasser) oder einen veganen Ei-Ersatz verwenden, aber die Konsistenz kann leicht anders sein.
Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, und gib das Öl langsam unter Rühren hinzu. Falls die Mayonnaise zu dünn ist, rühre ein zusätzliches Eigelb oder etwas mehr Senf unter.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da es beim Auftauen zur Trennung und einer körnigen Textur führen kann.
Verwende sie als Basis für Dressings, als Brotaufstrich oder um Kartoffelpüree oder gefüllte Eier cremiger zu machen.

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