Joghurteis mit Ziegen

Name: Joghurteis mit Ziegen
Total time: 4 Std. 30 Min
Yield: 3
Ingredients: dicker Joghurt (griechisch) 500 g; Zucker 200 gr; Sesam 100 gr; Butter 1 TL; Puderzucker 50gr

Cookinero 7 Dezember 2022

Wie man kocht Joghurteis mit Ziegen

Schritt 1

Karamell kochen: Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Wasser besprenkeln und Karamell aufkochen. Dann Sesam hinzufügen und mischen. Die heiße Masse auf eine mit Butter eingefettete Silikonmatte gießen und zügig in einer dünnen Schicht verteilen. Wenn das Karamell etwas abgekühlt ist, müssen Sie es leicht einschneiden und Rechtecke umreißen, damit es später leicht zu brechen ist.

Schritt 2

Für Eiscreme Zucker mit Joghurt mischen und schlagen. Eis im Gefrierschrank (mindestens 4 Stunden) oder in der Eismaschine kochen. Das fertige Eis verteilen wir auf einer Hälfte des Gozinac-Tellers und bedecken es mit der anderen.

Schritt 3

Eiscreme kann auch in Form von Kugeln für jedes Dessert serviert werden, mit Schokoladenstückchen bestreut und mit Minzzweigen garniert.

Joghurteis mit Ziegen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für das Eis normalen Joghurt statt Ziegenjoghurt verwenden?

Ja, Sie können Ziegenjoghurt durch normalen Joghurt ersetzen, allerdings ist der Geschmack dann milder. Griechischer Joghurt eignet sich gut für eine dickere Konsistenz.

Wie lange kann ich das Joghurteis im Gefrierfach aufbewahren?

Das Joghurteis kann bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Für die beste Konsistenz kurz antauen lassen vor dem Servieren.

Gibt es eine vegane Alternative für dieses Rezept?

Ja, Sie können Kokosjoghurt und Ahornsirup anstelle von Milchjoghurt und Zucker für eine vegane Variante verwenden.

Kann ich dieses Eis ohne Eismaschine zubereiten?

Ja, frieren Sie die Masse einfach in einem flachen Behälter ein und rühren Sie sie in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten um, um Eiskristalle zu vermeiden.

Welche anderen Toppings passen gut zu diesem Joghurteis?

Frische Beeren, Honigdrizzles, gehackte Nüsse oder Granola sind tolle Toppings für zusätzliche Textur und Geschmack.

Kann ich den Zucker im Eis reduzieren, für eine kohlenhydratarme Version?

Ja, Sie können einen Zuckerersatz wie Erythrit oder Stevia verwenden, passen Sie die Menge aber nach Geschmack an, da die Süßkraft variiert.

Wie kann ich verhindern, dass das Karamell zu hart wird?

Arbeiten Sie schnell beim Verteilen des Karamells und vermeiden Sie zu langes Kochen. Eine Silikonmatte erleichtert das spätere Lösen.

Kann ich das Rezept für eine größere Portion verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten einfach entsprechend anpassen, achten Sie aber darauf, dass Ihr Gefrierfach oder Ihre Eismaschine das größere Volumen aufnehmen kann.

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