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Plombir nach GOST

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Cookinero 6 Nov 2022
19640
Plombir nach GOST

Sehr weiches und leckeres Eis. Dank Stärke wird Eis nicht zu Wasser, sondern hat eine sehr zarte Textur!

Wie man kocht Plombir nach GOST

Schritt 1

Vanillezucker, normalen Zucker und Milchpulver in einem Topf mischen. 250 ml Milch nach und nach dazugießen, mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die restlichen 50 ml Milch mit Stärke mischen.

Schritt 2

Milchmischung zum Kochen bringen. Die Stärke in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen.

Schritt 3

Milchmischung kochen, bis sie eingedickt ist. Abkühlen. In ein flaches Gefäß füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 4

Gekühlte Sahne steif schlagen, Milchmischung zur Sahne geben, mischen. Die Mischung in eine Eismaschine füllen und 30 Minuten einfrieren. Wenn sie es nicht ist. Das ist alle 15 Minuten. Sie können die Mischung aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem Mixer mischen.

Schritt 5

Eis nach GOST

Das fertige Eis in Becher füllen und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Guten Appetit!

Plombir nach GOST - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können 300 ml frische Milch anstelle des Milchpulvers und 250 ml Milchmischung verwenden. Die Konsistenz könnte jedoch etwas weniger cremig sein.
Selbstgemachtes Plombir kann bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter ist, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
Sie können Kokosmilch oder Mandelmilch anstelle von Kuhmilch und eine milchfreie Sahnealternative verwenden, aber der Geschmack und die Konsistenz werden leicht abweichen.
Ja, Sie können die Mischung einfrieren und alle 30 Minuten mit einem Mixer oder einer Gabel etwa 2-3 Stunden lang umrühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Sie können 1 TL Vanilleextrakt oder die Samen einer Vanilleschote als Ersatz für Vanillezucker verwenden.
Reduzieren Sie die Zuckermenge oder verwenden Sie einen Zuckerersatz wie Erythrit, aber bedenken Sie, dass dies die Konsistenz und den Gefrierpunkt beeinflussen kann.
Absolut! Fügen Sie sie in den letzten Minuten des Rührens oder unter die Mischung, bevor Sie sie endgültig einfrieren.
Das Abkühlen der Mischung hilft, sie gleichmäßiger in der Eismaschine zu gefrieren und verbessert die endgültige Konsistenz.
Ja, Maisstärke eignet sich gut als Verdickungsmittel in diesem Rezept und kann in der gleichen Menge verwendet werden.
Servieren Sie mit frischen Beeren, einem Schuss Honig oder einer Prise gehackter Nüsse für zusätzlichen Geschmack und Textur.

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