Plombir nach GOST

Name: Plombir nach GOST
Yield: 4
Ingredients: Sahne 33% 250gr; Milch 3,2 % 300 g; Milchpulver 35 gr; Maisstärke 10 gr; Zucker 90 gr; Vanillezucker 10 gr

Cookinero 6 Nov 2022

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Sehr weiches und leckeres Eis. Dank Stärke wird Eis nicht zu Wasser, sondern hat eine sehr zarte Textur!

Wie man kocht Plombir nach GOST

Schritt 1

Vanillezucker, normalen Zucker und Milchpulver in einem Topf mischen. 250 ml Milch nach und nach dazugießen, mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die restlichen 50 ml Milch mit Stärke mischen.

Schritt 2

Milchmischung zum Kochen bringen. Die Stärke in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen.

Schritt 3

Milchmischung kochen, bis sie eingedickt ist. Abkühlen. In ein flaches Gefäß füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 4

Gekühlte Sahne steif schlagen, Milchmischung zur Sahne geben, mischen. Die Mischung in eine Eismaschine füllen und 30 Minuten einfrieren. Wenn sie es nicht ist. Das ist alle 15 Minuten. Sie können die Mischung aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem Mixer mischen.

Schritt 5

Das fertige Eis in Becher füllen und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Guten Appetit!

Plombir nach GOST - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Milchpulver in diesem Plombir-Rezept durch frische Milch ersetzen?

Ja, Sie können 300 ml frische Milch anstelle des Milchpulvers und 250 ml Milchmischung verwenden. Die Konsistenz könnte jedoch etwas weniger cremig sein.

Wie lange kann ich selbstgemachtes Plombir im Gefrierschrank aufbewahren?

Selbstgemachtes Plombir kann bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter ist, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Gibt es eine Möglichkeit, dieses Rezept milchfrei zu machen?

Sie können Kokosmilch oder Mandelmilch anstelle von Kuhmilch und eine milchfreie Sahnealternative verwenden, aber der Geschmack und die Konsistenz werden leicht abweichen.

Kann ich Plombir ohne Eismaschine herstellen?

Ja, Sie können die Mischung einfrieren und alle 30 Minuten mit einem Mixer oder einer Gabel etwa 2-3 Stunden lang umrühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.

Was kann ich anstelle von Vanillezucker verwenden?

Sie können 1 TL Vanilleextrakt oder die Samen einer Vanilleschote als Ersatz für Vanillezucker verwenden.

Wie kann ich dieses Rezept zuckerärmer machen?

Reduzieren Sie die Zuckermenge oder verwenden Sie einen Zuckerersatz wie Erythrit, aber bedenken Sie, dass dies die Konsistenz und den Gefrierpunkt beeinflussen kann.

Kann ich Zutaten wie Nüsse oder Schokostückchen in dieses Plombir geben?

Absolut! Fügen Sie sie in den letzten Minuten des Rührens oder unter die Mischung, bevor Sie sie endgültig einfrieren.

Warum muss ich die Mischung vor dem Einfrieren kühlen?

Das Abkühlen der Mischung hilft, sie gleichmäßiger in der Eismaschine zu gefrieren und verbessert die endgültige Konsistenz.

Kann ich Maisstärke anstelle von normaler Stärke verwenden?

Ja, Maisstärke eignet sich gut als Verdickungsmittel in diesem Rezept und kann in der gleichen Menge verwendet werden.

Was sind einige Serviervorschläge für Plombir?

Servieren Sie mit frischen Beeren, einem Schuss Honig oder einer Prise gehackter Nüsse für zusätzlichen Geschmack und Textur.

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