Plombir selon GOST

Cookinero 6 novembre 2022

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Glace très douce et délicieuse. Grâce à l'amidon, la crème glacée ne se transforme pas en eau, mais a une texture très délicate !

Comment cuisiner Plombir selon GOST

Étape 1

Mélanger le sucre vanillé, le sucre ordinaire et le lait en poudre dans une casserole. Versez progressivement 250 ml de lait, mélangez au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mélanger les 50 ml de lait restants avec l'amidon.

Étape 2

Porter à ébullition le mélange de lait. Verser la fécule en un mince filet en remuant constamment.

Étape 3

Faire bouillir le mélange de lait jusqu'à épaississement. Refroidir. Verser dans un récipient peu profond, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pour refroidir.

Étape 4

Fouettez la crème glacée en chantilly, ajoutez le mélange de lait à la crème, mélangez. Verser le mélange dans une sorbetière et congeler 30 minutes. Si elle ne l'est pas. C'est toutes les 15 minutes. vous pouvez sortir le mélange du congélateur et mélanger avec un mixeur.

Étape 5

Versez la crème glacée finie dans des coupes et mettez au congélateur pendant 2-3 heures. Bon appétit!