Gelato allo yogurt con capre

Come cucinare Gelato allo yogurt con capre

Passo 1

Gelato allo yogurt con capre

Cucinare il caramello: versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, cospargere con acqua e far bollire il caramello. Quindi aggiungere i semi di sesamo e mescolare. Versare la massa calda su un tappetino in silicone, unto di burro, e distribuirla velocemente in uno strato sottile. Quando il caramello si sarà un po' raffreddato, occorre inciderlo leggermente, delineando dei rettangoli, in modo che in seguito sarà facile romperli.

Passo 2

Gelato allo yogurt con capre

Per fare il gelato, mescolare lo zucchero con lo yogurt e sbattere. Cottura del gelato in freezer (almeno 4 ore) o in gelatiera. Distribuiamo il gelato finito su una metà del piatto di gozinac e copriamo con l'altra.

Passaggio 3

Gelato allo yogurt con capre

Il gelato può essere servito anche sotto forma di palline per qualsiasi dessert, cosparse di gocce di cioccolato e guarnite con rametti di menta.

Gelato allo yogurt con capre - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire lo yogurt di capra con lo yogurt normale, ma il sapore sarà più delicato. Lo yogurt greco è un'ottima alternativa per una consistenza più densa.
Il gelato può essere conservato in un contenitore ermetico fino a 2 settimane. Per una consistenza migliore, lascialo ammorbidire leggermente prima di servire.
Sì, puoi usare lo yogurt di cocco e lo sciroppo d'acero al posto dello yogurt di latte e dello zucchero per una versione vegana.
Sì, basta congelare il composto in un contenitore poco profondo, mescolando ogni 30 minuti per le prime 2 ore per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Frutta fresca, un filo di miele, frutta secca tritata o granola sono ottimi topping per aggiungere consistenza e sapore.
Sì, puoi usare un dolcificante come l'eritritolo o la stevia, ma regola la quantità a piacere poiché il livello di dolcezza varia.
Lavora velocemente quando spalmi il caramello ed evita di cuocerlo troppo. Un tappetino di silicone aiuta a rimuoverlo facilmente una volta raffreddato.
Sì, basta scalare gli ingredienti proporzionalmente, ma assicurati che il tuo congelatore o la gelatiera possano gestire il volume aumentato.

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