Tarte aux cerises et myrtilles

Name: Tarte aux cerises et myrtilles
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 3 oeufs; 1er. Sahara; 2 cuillères à soupe. farine; 125 g de yaourt nature (vous pouvez kéfir, yaourt); 100 g de beurre à température ambiante; 1 cuillère à café levure chimique; grosse poignée de myrtilles; grosse poignée de cerises

Cookinero 29 nov. 2022

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Une tarte très rapide et facile à réaliser avec des baies de saison.

Comment cuisiner Tarte aux cerises et myrtilles

Étape 1

Battre les œufs au batteur, ajouter le sucre en continuant de battre jusqu'à obtenir une bonne mousse.

Étape 2

Ajoutez progressivement le reste des ingrédients pour la pâte, en continuant à battre la masse avec un mélangeur.

Étape 3

Versez la moitié de la pâte dans un plat allant au four graissé, mettez la moitié des baies dessus, puis versez-les avec le reste de pâte et décorez le dessus avec des baies.

Étape 4

Placer la tarte dans un four préchauffé à 180°C et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ 35 à 40 minutes. Si nécessaire, couvrez le dessus de la tarte avec du papier d'aluminium.

Tarte aux cerises et myrtilles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des fruits surgelés au lieu de fruits frais pour cette tarte aux cerises et myrtilles ?

Oui, les fruits surgelés fonctionnent très bien dans cette recette. Inutile de les décongeler avant de les ajouter à la pâte - utilisez-les directement sortis du congélateur pour éviter un excès d'humidité dans la tarte.

Comment puis-je rendre cette tarte sans gluten ?

Vous pouvez remplacer la farine classique par un mélange de farine tout usage sans gluten en quantité égale. Pour de meilleurs résultats, ajoutez 1/4 de cuillère à café de gomme de xanthane (sauf si elle est déjà incluse dans votre mélange) pour améliorer la texture.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de tarte aux cerises et myrtilles ?

Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. La croûte reste plus croustillante à température ambiante, mais la réfrigération prolonge la fraîcheur.

Puis-je préparer cette tarte à l'avance et la congeler ?

Absolument ! Faites cuire la tarte complètement, laissez-la refroidir, puis enveloppez-la hermétiquement dans du film alimentaire et du papier d'aluminium avant de la congeler pendant 3 mois maximum. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez-la doucement avant de servir.

Comment savoir si la tarte est bien cuite ?

La tarte est prête lorsque les bords sont dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressort propre ou avec juste quelques miettes humides. Si le dessus dore trop vite, utilisez du papier d'aluminium comme suggéré.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette pour une tarte moins sucrée ?

Oui, vous pouvez réduire le sucre jusqu'à un tiers sans affecter la texture. Les fruits apportent une douceur naturelle, donc la tarte sera toujours délicieuse.

Que puis-je servir avec cette tarte aux cerises et myrtilles ?

Cette tarte se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille, de la crème chantilly ou une cuillère de yaourt grec. Pour une touche plus sophistiquée, arrosez d'un filet de sauce au chocolat ou de caramel.

Puis-je utiliser un moule de taille différente de celle recommandée ?

Pour de meilleurs résultats, utilisez un moule à tarte de 23 cm ou une taille similaire. Si vous utilisez une autre taille, ajustez le temps de cuisson - les moules plus petits pourront nécessiter plus de temps, tandis que les plus grands cuiront plus vite.

Comment éviter que les fruits ne tombent au fond de la tarte ?

Mélangez légèrement les fruits avec un peu de farine avant de les ajouter pour les aider à rester en suspension dans la pâte. De plus, les disposer au milieu comme suggéré dans la recette aide à une meilleure répartition.

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