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Bechamelsauce auf Basis von Joghurt und Olivenöl
Bechamel muss nicht auf dem üblichen Sauerrahm gekocht werden. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: Verwenden Sie Joghurt! Diese leichtere Version der Sauce passt perfekt sowohl zu einem einfachen Gemüsegericht als auch zu komplexeren Fleischgerichten.
Wie man kocht Bechamelsauce auf Basis von Joghurt und Olivenöl
Schritt 1
In einem Topf bei mittlerer Hitze 4 EL schlagen. l. Olivenöl und 4 EL. l. Weizenmehl. Unter Rühren 1 Minute kochen, bis die Mischung zu schäumen beginnt. Vom Herd nehmen und 1-2 Minuten weiter schlagen.
Schritt 2
Unter ständigem Rühren 500 ml kalte Milch zugießen. 250 ml Joghurt hell zugeben. Auf hohe Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und erhitzen Sie die Mischung, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen und 60 g geriebenen Käse hinzufügen. Leicht verquirlen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
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