Hühnchen in Joghurt

Name: Hühnchen in Joghurt
Yield: 6
Ingredients: 12 Hähnchenschenkel ohne Knochen; 250 g Naturjoghurt; 1 kleine Zwiebel; 6 Knoblauchzehen; 2 EL. l. Zira-Samen; 1. l. süßer gemahlener Paprika; Saft von 1 Zitrone; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Zitronen und Kräuter zum Servieren

Cookinero 3 Nov 2022

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Eine solche Marinade – fermentierte Milch mit Gewürzen – ist in Indien weit verbreitet. Es macht Hähnchenfleisch weich und aromatisiert es, und beim Backen erhält man eine schöne Kruste.

Wie man kocht Hühnchen in Joghurt

Schritt 1

Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne unter Schütteln 1 Minute rösten. In einen Mörser gießen, etwas weniger als einen Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen, den Kreuzkümmel zu einem Pulver zerstoßen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Zitronensaft und Gewürzmischung beigeben, glatt rühren. Joghurt zugeben, nochmals schnell aufschlagen.

Schritt 3

Die Joghurtmischung über die Schenkel gießen und umrühren. Marinieren Sie das Huhn 2 Stunden bei Raumtemperatur oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.

Schritt 4

Mit Holzkohle gegrilltes Joghurt-Huhn ist am besten – das Fleisch auf Spieße stecken und grillen, bis es gar ist, dabei ständig wenden. Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 220°C mit eingeschaltetem Grill ca. 35 Minuten backen. Mit geschnittenen Zitronen und Kräutern servieren.

Hühnchen in Joghurt - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für die Marinade griechischen Joghurt statt normalen Joghurt verwenden?

Ja, griechischer Joghurt eignet sich gut und ergibt eine dickere, cremigere Marinade. Achte nur darauf, dass er naturbelassen und ungesüßt ist.

Wie lange kann ich das marinierte Hühnchen vor dem Kochen im Kühlschrank lagern?

Du kannst das marinierten Hühnchen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Danach könnte die Konsistenz matschig werden.

Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hühnchen durch festen Tofu oder Paneer und marinieren es ähnlich. Pass die Grillzeit an, um ein Überkochen zu vermeiden.

Wie grillt man das Hühnchen am besten, damit es gleichmäßig gart?

Verwende Spieße und drehe sie bei mittlerer Hitze häufig. So wird das Fleisch gleichmäßig gebräunt und verbrennt nicht.

Kann ich das marinierte Hühnchen für später einfrieren?

Ja, friere das marinierte Hühnchen in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat ein. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Dazu passen Fladenbrot, Reis oder ein frischer Salat. Mit Koriander oder Minze garnieren für einen extra frischen Geschmack.

Kann ich Hähnchenfilets ohne Knochen statt Stücken mit Knochen verwenden?

Ja, Hähnchenfilets ohne Knochen funktionieren gut. Reduziere die Garzeit um 5-10 Minuten, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Gibt es eine kohlenhydratarme Alternative als Beilage zu diesem Gericht?

Nimm Blumenkohlreis oder gegrilltes Gemüse, um es kohlenhydratarm zu halten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Kann ich Reste aufwärmen und wenn ja, wie?

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 10-15 Minuten aufwärmen oder bis es durchgehend warm ist. Vermeide die Mikrowelle, um die Konsistenz zu erhalten.

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