Hühnchen in Joghurt

Beschreibung

Eine solche Marinade – fermentierte Milch mit Gewürzen – ist in Indien weit verbreitet. Es macht Hähnchenfleisch weich und aromatisiert es, und beim Backen erhält man eine schöne Kruste.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne unter Schütteln 1 Minute rösten. In einen Mörser gießen, etwas weniger als einen Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen, den Kreuzkümmel zu einem Pulver zerstoßen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Zitronensaft und Gewürzmischung beigeben, glatt rühren. Joghurt zugeben, nochmals schnell aufschlagen.

Schritt 3

Die Joghurtmischung über die Schenkel gießen und umrühren. Marinieren Sie das Huhn 2 Stunden bei Raumtemperatur oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.

Schritt 4

Mit Holzkohle gegrilltes Joghurt-Huhn ist am besten – das Fleisch auf Spieße stecken und grillen, bis es gar ist, dabei ständig wenden. Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 220°C mit eingeschaltetem Grill ca. 35 Minuten backen. Mit geschnittenen Zitronen und Kräutern servieren.