Poulet au yaourt

Description

Une telle marinade - lait fermenté aux épices - est très courante en Inde. Il adoucit et aromatise la viande de poulet, et une fois cuit, on obtient une belle croûte.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Faire griller les graines de cumin dans une poêle à sec, en secouant, 1 minute. Versez dans un mortier, ajoutez un peu moins d'une cuillère à café de sel, de poivre noir et de paprika, écrasez le cumin en poudre.

Étape 2

Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en morceaux moyens et mettez-les dans un mélangeur. Ajouter le jus de citron et le mélange d'épices, battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le yaourt, fouetter à nouveau rapidement.

Étape 3

Verser le mélange de yaourt sur les cuisses et remuer. Faire mariner le poulet pendant 2 heures à température ambiante ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.

Étape 4

Le poulet grillé au charbon de bois dans du yogourt est préférable - enfilez la viande sur des brochettes et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en la retournant tout le temps. Sinon, cuire dans un four préchauffé à 220°C avec le gril allumé pendant environ 35 minutes. Servir avec des tranches de citron et des herbes.