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Salade de courgettes, carottes et betteraves avec vinaigrette épicée

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Cookinero 5 nov. 2022
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Salade de courgettes, carottes et betteraves avec vinaigrette épicée

Cette salade contient des légumes de différentes couleurs, et la vinaigrette ici est du yogourt aux piments.

Comment cuisiner Salade de courgettes, carottes et betteraves avec vinaigrette épicée

Étape 1

Salade de courgettes, carottes et betteraves avec vinaigrette épicée

Pour la vinaigrette dans un bol mixeur ajouter : piment, ail, persil, vinaigre, yaourt, sel, poivre. Verser l'huile d'olive et broyer en une masse homogène.

Étape 2

Salade de courgettes, carottes et betteraves avec vinaigrette épicée

Nettoyez les courgettes et les carottes, râpez-les. Cela peut être fait très rapidement à l'aide d'un robot culinaire. Rincer la laitue, la sécher et la déchirer dans un saladier avec les mains. Disposer les légumes sur la salade; arroser de vinaigrette. Bon appétit!

Salade de courgettes, carottes et betteraves avec vinaigrette épicée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez faire quelques substitutions ! Par exemple, si vous n'avez pas de persil frais, vous pouvez utiliser du persil séché, bien que la saveur soit légèrement différente. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de vinaigre pour la vinaigrette, comme le vinaigre de cidre ou le vinaigre balsamique. Si vous ne voulez pas utiliser de yaourt, essayez de la crème fraîche ou même un peu de mayonnaise pour une texture plus crémeuse. Ajustez l'assaisonnement à votre goût !
Cette salade est meilleure fraîche, mais elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Gardez la vinaigrette séparée des légumes jusqu'au moment de servir pour éviter que la salade ne ramollisse. Conservez la vinaigrette séparément dans un récipient hermétique.
Cette salade est végétarienne. Pour la rendre végétalienne, remplacez le yaourt de la vinaigrette par une alternative de yaourt à base de plantes ou du tahini.
Absolument ! N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des poivrons (de n'importe quelle couleur !), des concombres ou des tomates cerises. Assurez-vous que les légumes supplémentaires complètent les saveurs de la vinaigrette.
Cette salade est un excellent accompagnement pour du poulet grillé, du poisson ou du tofu. Elle peut également être servie comme un déjeuner léger à elle seule. Pensez à ajouter des noix ou des graines grillées pour plus de croquant et de protéines.
Pour réduire le piquant, retirez les graines du piment avant de l'ajouter au mixeur. Si vous préférez une saveur plus douce, utilisez un piment plus doux ou réduisez la quantité utilisée. Si vous voulez augmenter le piquant, ajoutez plus de piment ou une pincée de piment de Cayenne.
Il n'est pas recommandé de congeler cette salade car les légumes crus deviendront mous une fois décongelés. La vinaigrette pourrait également se séparer. Il est préférable de la déguster fraîche !
Oui, griller les courgettes ajoutera une saveur fumée qui complètera les autres ingrédients ! Assurez-vous simplement de la laisser refroidir avant de l'ajouter à la salade pour éviter que la laitue ne fane. Griller les carottes est également une option pour ajouter un profil de saveur différent.

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