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Ensalada de calabacín, zanahoria y remolacha con aderezo picante

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Cookinero 5 nov. 2022
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Ensalada de calabacín, zanahoria y remolacha con aderezo picante

Esta ensalada contiene vegetales de varios colores, y el aderezo aquí es yogur con chiles.

Cómo cocinar Ensalada de calabacín, zanahoria y remolacha con aderezo picante

Paso 1

Ensalada de calabacín, zanahoria y remolacha con aderezo picante

Para el aderezo en el vaso de la licuadora agregue: chile, ajo, perejil, vinagre, yogur, sal, pimienta. Vierta el aceite de oliva y muela hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2

Ensalada de calabacín, zanahoria y remolacha con aderezo picante

Limpiar los calabacines y las zanahorias, rallar. Esto se puede hacer muy rápidamente usando un procesador de alimentos. Enjuague la lechuga, séquela y córtela en una ensaladera con las manos. Coloca las verduras sobre la ensalada; rocía con el aderezo. ¡Disfrute de su comida!

Ensalada de calabacín, zanahoria y remolacha con aderezo picante - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí, puedes hacer algunas sustituciones! Por ejemplo, si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil seco, aunque el sabor será ligeramente diferente. También puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre para el aderezo, como vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico. Si no quieres usar yogur, prueba con crema agria o incluso un poco de mayonesa para una textura más cremosa. ¡Ajusta los condimentos al gusto!
Esta ensalada se disfruta mejor fresca, pero se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Mantén el aderezo separado de las verduras hasta el momento de servir para evitar que la ensalada se ablande. Guarda el aderezo por separado en un recipiente hermético.
Esta ensalada es vegetariana. Para hacerla vegana, sustituye el yogur del aderezo por una alternativa de yogur de origen vegetal o tahini.
¡Absolutamente! Siéntete libre de agregar otras verduras como pimientos (¡de cualquier color!), pepinos o tomates cherry. Asegúrate de que las verduras adicionales complementen los sabores del aderezo.
Esta ensalada es una excelente guarnición para pollo, pescado o tofu a la parrilla. También se puede servir como un almuerzo ligero por sí sola. Considera agregar algunas nueces o semillas tostadas para obtener más crocante y proteína.
Para reducir el picante, retira las semillas del chile antes de agregarlo a la licuadora. Si prefieres un sabor más suave, usa un chile más suave o reduce la cantidad utilizada. Si quieres aumentar el picante, agrega más chile o una pizca de pimienta de cayena.
No se recomienda congelar esta ensalada, ya que las verduras crudas se volverán blandas al descongelarse. El aderezo también podría separarse. ¡Lo mejor es disfrutarla fresca!
¡Sí, asar el calabacín añadirá un sabor ahumado que complementa los demás ingredientes! Solo asegúrate de dejar que se enfríe antes de agregarlo a la ensalada para evitar que la lechuga se marchite. Asar las zanahorias también es una opción para agregar un perfil de sabor diferente.

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