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Salat aus Zucchini, Karotten und Rüben mit würzigem Dressing
Dieser Salat enthält Gemüse in verschiedenen Farben, und das Dressing hier ist Joghurt mit Chilischoten.
Wie man kocht Salat aus Zucchini, Karotten und Rüben mit würzigem Dressing
Schritt 1
Für das Dressing in eine Mixschüssel geben: Chili, Knoblauch, Petersilie, Essig, Joghurt, Salz, Pfeffer. Olivenöl gießen und zu einer homogenen Masse mahlen.
Schritt 2
Zucchini und Möhren putzen, raspeln. Mit einer Küchenmaschine geht das ganz schnell. Salat waschen, trocknen und mit den Händen in eine Salatschüssel reißen. Gemüse auf dem Salat anrichten, mit Dressing beträufeln. Guten Appetit!
Salat aus Zucchini, Karotten und Rüben mit würzigem Dressing - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst einige Zutaten austauschen! Wenn du zum Beispiel keine frische Petersilie hast, kannst du getrocknete Petersilie verwenden, auch wenn der Geschmack leicht anders ist. Du kannst auch mit verschiedenen Essigsorten für das Dressing experimentieren, z. B. Apfelessig oder Balsamico-Essig. Wenn du keinen Joghurt verwenden möchtest, probiere Sauerrahm oder sogar etwas Mayonnaise für eine cremigere Textur. Schmecke alles nach Belieben ab!
Dieser Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahre das Dressing getrennt vom Gemüse auf, bis du es servierst, damit der Salat nicht matschig wird. Bewahre das Dressing separat in einem luftdichten Behälter auf.
Dieser Salat ist vegetarisch. Um ihn vegan zu machen, ersetze den Joghurt im Dressing durch eine pflanzliche Joghurtalternative oder Tahini.
Absolut! Du kannst gerne anderes Gemüse hinzufügen, wie z. B. Paprika (jede Farbe!), Gurken oder Cherrytomaten. Achte darauf, dass das zusätzliche Gemüse zu den Aromen des Dressings passt.
Dieser Salat ist eine tolle Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Tofu. Er kann auch als leichtes Mittagessen alleine serviert werden. Du kannst auch geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Biss und Protein hinzufügen.
Um die Schärfe zu reduzieren, entferne die Kerne der Chili, bevor du sie in den Mixer gibst. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, verwende eine mildere Chili oder reduziere die verwendete Menge. Wenn du die Schärfe erhöhen möchtest, füge mehr Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Das Einfrieren dieses Salats wird nicht empfohlen, da das rohe Gemüse beim Auftauen matschig wird. Das Dressing könnte sich auch trennen. Am besten genießt du ihn frisch!
Ja, das Grillen der Zucchini verleiht einen rauchigen Geschmack, der gut zu den anderen Zutaten passt! Achte nur darauf, dass sie abkühlt, bevor du sie zum Salat gibst, damit der Salat nicht welk wird. Das Grillen der Karotten ist auch eine Option, um ein anderes Geschmacksprofil hinzuzufügen.
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