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Grüner Salat mit Walnuss-Crumble und Feta

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Cookinero 2 November 2022
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Grüner Salat mit Walnuss-Crumble und Feta

Wenn Sie jeden Tag Salat essen, wissen Sie, wie schwierig es sein kann, eine neue Option zu finden. Unser Rezept hilft Ihnen, sich inspirieren zu lassen.

Wie man kocht Grüner Salat mit Walnuss-Crumble und Feta

Schritt 1

Grüner Salat mit Walnuss-Crumble und Feta

Alle Zutaten für die Nussmischung in einen Mixer geben und zu groben Krümeln mixen.

Schritt 2

Grüner Salat mit Walnuss-Crumble und Feta

Für das Dressing Olivenöl mit Honig, Essig, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Tahini und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren. Gießen Sie 2-3 EL. l. Wasser zu einem mitteldicken Dressing.

Schritt 3

Grüner Salat mit Walnuss-Crumble und Feta

Die Erbsen in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten weich kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 4

Die Salatblätter in mittelgroße Stücke zupfen. Gurken in dünne Halbkreise schneiden. Kopfsalat mit Gurken und Erbsen mischen, Dressing über den Salat geben und mit Nussbröseln bestreuen. Den Feta mit einer Gabel zerbröckeln und vor dem Servieren über den Salat streuen.

Grüner Salat mit Walnuss-Crumble und Feta - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Du kannst gerne mit anderen Nüssen wie Pekannüssen, Mandeln oder sogar Sonnenblumenkernen für eine nussfreie Variante experimentieren. Achte nur darauf, dass die Gesamtmenge ungefähr gleich bleibt, um eine ähnliche Textur zu erhalten.
Wenn du kein Tahini hast, kannst du stattdessen die gleiche Menge griechischen Joghurt oder einen Esslöffel Mandelbutter für eine cremige Textur und nussigen Geschmack verwenden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber trotzdem lecker!
Das Dressing schmeckt frisch am besten, aber du kannst es bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Öl kann sich verfestigen, also bring es vor der Verwendung auf Zimmertemperatur und verquirle es gut.
Für die besten Ergebnisse empfiehlt es sich, die Komponenten separat zuzubereiten und den Salat erst kurz vor dem Servieren zusammenzustellen. So wird der Salat nicht matschig. Den Walnuss-Crumble und das Dressing kannst du im Voraus zubereiten.
Ja, dieser Salat ist vegetarisch! Um ihn vegan zu machen, lass einfach den Feta-Käse weg oder ersetze ihn durch eine pflanzliche Feta-Alternative.
Wenn du keinen Feta magst, wären Ziegenkäse, gegrillter Halloumi oder sogar Avocadoscheiben köstliche Alternativen, die dem Salat eine ähnliche cremige oder salzige Note verleihen.
Erhöhe einfach die Mengen aller Zutaten proportional zur Anzahl der Portionen, die du benötigst. Es ist immer eine gute Idee, etwas mehr Dressing zuzubereiten, falls jemand Nachschlag möchte!
Auf jeden Fall! Gegrilltes Hähnchen, Fisch, Kichererbsen oder Linsen wären eine tolle Ergänzung und verwandeln diesen Salat in eine sättigendere Mahlzeit.

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