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Salade suédoise au hareng

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Cookinero 4 nov. 2022
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Salade suédoise au hareng

Si vous avez été en Scandinavie, ce ne sera pas une découverte pour vous que le hareng soit l'aliment principal de ces pays. Qu'est-ce qu'ils n'en cuisinent pas ! Ils font frire, bouillir, cuire à la vapeur et, bien sûr, mariner. Pour essayer toutes les marinades existantes, deux mois ne suffisent pas.

Comment cuisiner Salade suédoise au hareng

Étape 1

Coupez le filet de hareng en petits morceaux, les betteraves, les pommes de terre et les concombres en cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le.

Étape 2

Salade suédoise au hareng

Mélanger le hareng, les betteraves, les pommes de terre et les concombres dans un saladier. Saler, poivrer au goût.

Étape 3

Salade suédoise au hareng

Fouetter la crème sure avec le jus de citron et le miel. Assaisonner la salade, saupoudrer d'aneth sur le dessus.

Salade suédoise au hareng - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le hareng par d'autres poissons marinés comme les rollmops, ou même du maquereau fumé pour une saveur différente.
Cette salade est meilleure fraîche, mais vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Sachez que la sauce peut se fluidifier avec le temps.
Pour une version végétarienne, retirez le hareng et ajoutez plus de betteraves cuites ou d'autres légumes racines comme des carottes. Vous pouvez aussi ajouter du tofu mariné pour une saveur saumure similaire.
Ajouter un trait de vinaigre ou de jus de citron aux betteraves après les avoir coupées peut aider à minimiser les taches. Vous pouvez également préparer les betteraves séparément et les ajouter à la salade juste avant de servir.
Cette salade est délicieuse seule, mais elle est aussi excellente servie sur du pain de seigle, des pains croustillants, ou comme accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
Absolument ! Ajustez la quantité de miel à votre goût. Vous pouvez également utiliser d'autres édulcorants comme du sirop d'érable ou du nectar d'agave.
Il n'est pas recommandé de congeler cette salade car la sauce à base de crème aigre a tendance à se séparer et les légumes peuvent devenir mous après la décongélation. Il est préférable de la préparer fraîche.
Vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt grec pour une option plus acidulée et légèrement plus légère. Sinon, essayez de la crème fraîche pour une saveur plus riche.

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