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Ensalada sueca con arenque

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Cookinero 4 nov. 2022
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Ensalada sueca con arenque

Si has estado en Escandinavia, no será un descubrimiento para ti que el arenque es el alimento principal en estos países. ¡Qué no cocinan con eso! Se fríen, se hierven, se cocinan al vapor y, por supuesto, se marinan. Para probar todos los adobos existentes, dos meses no son suficientes.

Cómo cocinar Ensalada sueca con arenque

Paso 1

Cortar el filete de arenque en trozos pequeños, la remolacha, las patatas y los pepinos en cubos. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Lavar el eneldo, secar y picar.

Paso 2

Ensalada sueca con arenque

Mezcle el arenque, la remolacha, las patatas y los pepinos en una ensaladera. Sal, pimienta al gusto.

Paso 3

Ensalada sueca con arenque

Batir la crema agria con jugo de limón y miel. Aliñar la ensalada, espolvorear con eneldo por encima.

Ensalada sueca con arenque - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituirlo por otro pescado en escabeche como rollmops o incluso caballa ahumada para un perfil de sabor diferente.
Esta ensalada se disfruta mejor fresca, pero se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Ten en cuenta que el aderezo puede volverse más líquido con el tiempo.
Para hacerla vegetariana, omite el arenque y añade más remolachas cocidas u otras verduras de raíz como zanahorias. También podrías considerar añadir tofu marinado para un sabor salmuerizado similar.
Añadir un chorrito de vinagre o zumo de limón a las remolachas después de cortarlas puede ayudar a minimizar las manchas. También puedes preparar las remolachas por separado y añadirlas a la ensalada justo antes de servir.
Esta ensalada es genial por sí sola, pero también es deliciosa servida sobre pan de centeno, pan crujiente o como guarnición con carnes o pescados a la parrilla.
¡Absolutamente! Ajusta la cantidad de miel a tu gusto. También puedes usar otros endulzantes como jarabe de arce o néctar de agave.
No se recomienda congelar esta ensalada, ya que el aderezo a base de crema agria tiende a separarse y las verduras pueden volverse blandas al descongelarse. Lo mejor es hacerla fresca.
Puedes sustituir la crema agria por yogur griego para una opción más ácida y ligeramente más ligera. Alternativamente, prueba la crème fraîche para un sabor más rico.

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