Remolacha fría sobre kéfir

Descripción

La remolacha fría sobre kéfir es uno de los platos más populares de Lituania. Entre sus ingredientes no encontrarás la patata de siempre: los lugareños prefieren servirla a la sopa aparte, y caliente. Probamos esta opción y, vale la pena señalar, ¡es muy buena! Tenga en cuenta: las remolachas para remolachas frías en kéfir no se hierven, sino que se hornean: esto le permite conservar mejor su sabor natural y el color permanece más saturado. En cuanto a las verduras, puedes usar las que más te gusten, aunque no te aconsejamos que rechaces el eneldo, ya que es él quien le da al plato una nota de especial frescura especiada.

Cocinando

Paso 1

Prepare los ingredientes para la remolacha fría en kéfir. En primer lugar, lave bien la remolacha y séquela. Lubrique cada tubérculo con aceite vegetal y envuélvalo en papel de aluminio. Hornear durante 1 hora a 200°C. Dejar enfriar.

Paso 2

Lave con cuidado las patatas remolacha con un cepillo y póngalas en una cacerola. Verter agua caliente y llevar a ebullición. Hervir durante 15-20 minutos a fuego medio. Hervir los huevos duros y dejar enfriar.

Paso 3

Vierta el yogur de remolacha en un tazón grande en el que planea servir la sopa en la mesa. Agregue hielo picado y refrigere hasta su uso.

Paso 4

Pelar los huevos de remolacha y cortarlos en cubos. Lave y seque los pepinos frescos. Cortar en cubos pequeños. Lavar las cebollas verdes y el eneldo, secar, picar finamente.

Paso 5

Limpiar las remolachas y cortarlas en cubos. Escurra el agua de las papas, pele los tubérculos. Consigue un tazón de kéfir frío. Agregue remolachas, pepinos, huevos y verduras. Sal y pimienta. Revuelva y sirva la remolacha fría junto con las papas calientes.