Si has estado en Escandinavia, no será un descubrimiento para ti que el arenque es el alimento principal en estos países. ¡Qué no cocinan con eso! Se fríen, se hierven, se cocinan al vapor y, por supuesto, se marinan. Para probar todos los adobos existentes, dos meses no son suficientes.
Cortar el filete de arenque en trozos pequeños, la remolacha, las patatas y los pepinos en cubos. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Lavar el eneldo, secar y picar.
Mezcle el arenque, la remolacha, las patatas y los pepinos en una ensaladera. Sal, pimienta al gusto.
Batir la crema agria con jugo de limón y miel. Aliñar la ensalada, espolvorear con eneldo por encima.