Pollo allo yogurt

Descrizione

Una tale marinata - latte fermentato con spezie - è molto comune in India. Ammorbidisce e insaporisce la carne di pollo e una volta cotto si ottiene una bella crosticina.

cucinando

Passo 1

Tostare i semi di cumino in una padella asciutta, scuotendo, 1 minuto. Versare in un mortaio, aggiungere poco meno di un cucchiaino di sale, pepe nero e paprika, schiacciare il cumino in polvere.

Passo 2

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a pezzi medi e metterli in un frullatore. Aggiungere il succo di limone e la miscela di spezie, sbattere fino a che liscio. Aggiungere lo yogurt, frullare ancora velocemente.

Passaggio 3

Versare la miscela di yogurt sulle cosce e mescolare. Marinare il pollo per 2 ore a temperatura ambiente o fino a 24 ore in frigorifero.

Passaggio 4

Il pollo alla griglia nello yogurt è il migliore: infilare la carne negli spiedini e grigliare fino a cottura, girando continuamente. In alternativa, cuocete in forno preriscaldato a 220°C con il grill acceso per circa 35 minuti. Servire con fette di limone ed erbe aromatiche.