Pollo allo yogurt

Name: Pollo allo yogurt
Total time: 1 ora
Yield: 6
Ingredients: 12 cosce di pollo disossate; 250 g di yogurt naturale denso; 1 cipolla piccola; 6 spicchi d'aglio; 2 cucchiai. l. semi di zira; 1° l. paprika dolce macinata; succo di 1 limone; sale, pepe nero appena macinato; limoni ed erbe aromatiche per servire

Cookinero 3 novembre 2022

Una tale marinata - latte fermentato con spezie - è molto comune in India. Ammorbidisce e insaporisce la carne di pollo e una volta cotto si ottiene una bella crosticina.

Come cucinare Pollo allo yogurt

Passo 1

Tostare i semi di cumino in una padella asciutta, scuotendo, 1 minuto. Versare in un mortaio, aggiungere poco meno di un cucchiaino di sale, pepe nero e paprika, schiacciare il cumino in polvere.

Passo 2

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a pezzi medi e metterli in un frullatore. Aggiungere il succo di limone e la miscela di spezie, sbattere fino a che liscio. Aggiungere lo yogurt, frullare ancora velocemente.

Passaggio 3

Versare la miscela di yogurt sulle cosce e mescolare. Marinare il pollo per 2 ore a temperatura ambiente o fino a 24 ore in frigorifero.

Passaggio 4

Il pollo alla griglia nello yogurt è il migliore: infilare la carne negli spiedini e grigliare fino a cottura, girando continuamente. In alternativa, cuocete in forno preriscaldato a 220°C con il grill acceso per circa 35 minuti. Servire con fette di limone ed erbe aromatiche.

Pollo allo yogurt - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare lo yogurt greco al posto dello yogurt normale per la marinatura?

Sì, lo yogurt greco funziona bene e darà una marinatura più densa e cremosa. Assicurati solo che sia naturale e senza zuccheri aggiunti.

Per quanto tempo posso conservare il pollo marinato in frigo prima di cucinarlo?

Puoi conservare il pollo marinato in frigorifero fino a 24 ore. Oltre questo tempo, la consistenza potrebbe diventare troppo molle.

Posso rendere questa ricetta vegetariana?

Sì, sostituisci il pollo con tofu sodo o paneer e marinali allo stesso modo. Regola il tempo di cottura per evitare che si cuociano troppo.

Qual è il modo migliore per grigliare il pollo in modo uniforme?

Usa gli spiedini e girali spesso a fuoco medio. In questo modo la cottura sarà uniforme e si eviterà che si brucino.

Posso congelare il pollo marinato per usarlo in seguito?

Sì, puoi congelare il pollo marinato in un contenitore ermetico fino a 1 mese. Scongelalo in frigorifero prima di cucinarlo.

Con quali contorni si abbina bene questo piatto?

Servilo con pane pita, riso o un'insalata fresca. Aggiungi coriandolo o menta per una nota di freschezza.

Posso usare cosce di pollo disossate al posto di quelle con l'osso?

Sì, le cosce di pollo disossate vanno bene. Riduci il tempo di cottura di 5-10 minuti per evitare che si secchino.

C'è un'alternativa low-carb da servire con questo piatto?

Scegli riso di cavolfiore o verdure grigliate per una versione low-carb senza rinunciare al sapore.

Posso riscaldare gli avanzi e come?

Riscalda in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti o finché non sarà ben caldo. Evita il microonde per mantenere la consistenza.

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