Pollo en yogur

Name: Pollo en yogur
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 12 muslos de pollo deshuesados; 250 g de yogur espeso natural; 1 cebolla pequeña; 6 dientes de ajo; 2 cucharadas. yo semillas de zira; 1 er. yo pimentón dulce molido; jugo de 1 limon; sal, pimienta negra recién molida; limones y hierbas para servir

Cookinero 3 nov. 2022

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Tal adobo, leche fermentada con especias, es muy común en la India. Suaviza y da sabor a la carne de pollo, y al hornear se obtiene una agradable corteza.

Cómo cocinar Pollo en yogur

Paso 1

Tostar las semillas de comino en una sartén seca, agitando, 1 minuto. Verter en un mortero, añadir un poco menos de una cucharadita de sal, pimienta negra y pimentón, triturar el comino hasta convertirlo en polvo.

Paso 2

Pele la cebolla y el ajo, córtelos en trozos medianos y póngalos en una licuadora. Agregue el jugo de limón y la mezcla de especias, bata hasta que quede suave. Agregue el yogur, vuelva a batir rápidamente.

Paso 3

Vierta la mezcla de yogur sobre los muslos y revuelva. Marina el pollo durante 2 horas a temperatura ambiente o hasta 24 horas en el refrigerador.

Paso 4

El pollo al yogur asado al carbón es lo mejor: ensarte la carne en brochetas y cocine a la parrilla hasta que esté lista, volteándola todo el tiempo. Alternativamente, hornee en un horno precalentado a 220 ° C con la parrilla encendida durante unos 35 minutos. Servir con rodajas de limones y hierbas.

Pollo en yogur - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar yogur griego en lugar de yogur normal para el adobo?

Sí, el yogur griego funciona bien y dará como resultado un adobo más espeso y cremoso. Solo asegúrate de que sea natural y sin azúcar.

¿Cuánto tiempo puedo almacenar el pollo adobado en el refrigerador antes de cocinarlo?

Puedes guardar el pollo adobado en el refrigerador hasta por 24 horas. Después de eso, la textura puede volverse blanda.

¿Puedo hacer esta receta vegetariana?

Sí, sustituye el pollo por tofu firme o paneer y adóbalo de manera similar. Ajusta el tiempo de cocción para evitar que se pase.

¿Cuál es la mejor forma de asar el pollo para una cocción uniforme?

Usa brochetas y gíralas con frecuencia a fuego medio. Esto asegura un asado parejo y evita que se quemen.

¿Puedo congelar el pollo adobado para usarlo después?

Sí, congela el pollo adobado en un recipiente hermético hasta por 1 mes. Descongélalo en el refrigerador antes de cocinarlo.

¿Qué guarniciones van bien con este plato?

Sírvelo con pan plano, arroz o una ensalada fresca. Decora con cilantro o menta para un toque extra de frescura.

¿Puedo usar muslos de pollo deshuesados en lugar de con hueso?

Sí, los muslos deshuesados son una buena opción. Reduce el tiempo de cocción de 5 a 10 minutos para que no se sequen.

¿Hay alguna alternativa baja en carbohidratos para servir con este plato?

Elige arroz de coliflor o verduras asadas para mantenerlo bajo en carbohidratos sin perder sabor.

¿Puedo recalentar las sobras y cómo?

Recaliéntalo en el horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que esté bien caliente. Evita el microondas para conservar la textura.

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