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Pollo en yogur

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Cookinero 3 nov. 2022
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Pollo en yogur

Tal adobo, leche fermentada con especias, es muy común en la India. Suaviza y da sabor a la carne de pollo, y al hornear se obtiene una agradable corteza.

Cómo cocinar Pollo en yogur

Paso 1

pollo en yogur

Tostar las semillas de comino en una sartén seca, agitando, 1 minuto. Verter en un mortero, añadir un poco menos de una cucharadita de sal, pimienta negra y pimentón, triturar el comino hasta convertirlo en polvo.

Paso 2

pollo en yogur

Pele la cebolla y el ajo, córtelos en trozos medianos y póngalos en una licuadora. Agregue el jugo de limón y la mezcla de especias, bata hasta que quede suave. Agregue el yogur, vuelva a batir rápidamente.

Paso 3

pollo en yogur

Vierta la mezcla de yogur sobre los muslos y revuelva. Marina el pollo durante 2 horas a temperatura ambiente o hasta 24 horas en el refrigerador.

Paso 4

pollo en yogur

El pollo al yogur asado al carbón es lo mejor: ensarte la carne en brochetas y cocine a la parrilla hasta que esté lista, volteándola todo el tiempo. Alternativamente, hornee en un horno precalentado a 220 ° C con la parrilla encendida durante unos 35 minutos. Servir con rodajas de limones y hierbas.

Pollo en yogur - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el yogur griego funciona bien y dará como resultado un adobo más espeso y cremoso. Solo asegúrate de que sea natural y sin azúcar.
Puedes guardar el pollo adobado en el refrigerador hasta por 24 horas. Después de eso, la textura puede volverse blanda.
Sí, sustituye el pollo por tofu firme o paneer y adóbalo de manera similar. Ajusta el tiempo de cocción para evitar que se pase.
Usa brochetas y gíralas con frecuencia a fuego medio. Esto asegura un asado parejo y evita que se quemen.
Sí, congela el pollo adobado en un recipiente hermético hasta por 1 mes. Descongélalo en el refrigerador antes de cocinarlo.
Sírvelo con pan plano, arroz o una ensalada fresca. Decora con cilantro o menta para un toque extra de frescura.
Sí, los muslos deshuesados son una buena opción. Reduce el tiempo de cocción de 5 a 10 minutos para que no se sequen.
Elige arroz de coliflor o verduras asadas para mantenerlo bajo en carbohidratos sin perder sabor.
Recaliéntalo en el horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que esté bien caliente. Evita el microondas para conservar la textura.

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