Frühlingsnudeln mit Pesto

Ich war total verliebt in Spaghetti mit Pesto-Sauce, und sobald in Salechard frisches Basilikum im Angebot war (übrigens teuer), kaufte ich sofort sowohl grün als auch lila! Ich mache Pesto sehr gerne aus normaler Petersilie, aber dieses Mal habe ich zusätzlich zu Pinienkernen Basilikum und Walnüsse hinzugefügt.

Wie man kocht Frühlingsnudeln mit Pesto

Schritt 1

Frühlingsnudeln mit Pesto

Das Gemüse waschen, trocknen, zusammen mit Walnüssen in einen Mixer geben, nach und nach 50 ml Olivenöl in einen Strahl gießen und hacken. Fügen Sie bei Bedarf mehr Olivenöl für eine dünnere Konsistenz hinzu, während Sie das Gemüse bei niedriger Geschwindigkeit weiter pürieren.

Schritt 2

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, geben Sie Spaghetti (oder andere lange, dünne Nudeln) hinzu, kochen Sie es bissfest, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie eine halbe Tasse stehen. Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne goldbraun rösten, auskühlen.

Schritt 3

Frühlingsnudeln mit Pesto

Die Nudeln in einen tiefen Teller geben, die Pesto-Sauce darauf geben, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Pinienkernen bestreuen.

Frühlingsnudeln mit Pesto - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja klar! Walnüsse passen super, aber du kannst sie auch durch Pinienkerne, Mandeln oder sogar Sonnenblumenkerne ersetzen, wenn du es nussfrei möchtest. Der Geschmack ändert sich ein bisschen, aber es ist trotzdem lecker.
Frische Kräuter sind definitiv am besten für den intensivsten Geschmack und die beste Textur, aber gefrorene Kräuter (wie Spinat oder Grünkohl) gehen zur Not auch. Taue sie einfach komplett auf und drücke so viel überschüssiges Wasser wie möglich aus, bevor du sie ins Pesto gibst.
Selbstgemachtes Pesto schmeckt am besten frisch, aber es hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Um eine Bräunung zu verhindern, träufle vor der Lagerung eine dünne Schicht Olivenöl darüber.
Ja, Pesto lässt sich wunderbar einfrieren! Fülle es portionsweise in Eiswürfelbehälter. Sobald es gefroren ist, gib die Pesto-Würfel in einen Gefrierbeutel. Es hält sich bis zu 3 Monate. Taue es im Kühlschrank auf oder gib es direkt zu den warmen Nudeln.
Diese Pasta ist sehr vielseitig. Du könntest geröstetes Gemüse wie Spargel, Zucchini, Kirschtomaten oder Erbsen hinzufügen. Sie passen gut zum Pesto und sorgen für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.
Dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch, wenn du vegetarische Pasta verwendest. Um es vegan zu machen, achte darauf, dass deine Pasta ohne Ei ist. Traditionell wird dem Pesto Parmesan hinzugefügt, aber du kannst auch Hefeflocken für einen käsigen Geschmack verwenden oder ihn ganz weglassen.
Ja, eine Küchenmaschine funktioniert genauso gut! Zerkleinere die Zutaten, bis sie fein gehackt sind, und schabe dabei bei Bedarf die Seiten ab. Gib nach und nach Olivenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Verdopple oder verdreifache einfach die Zutaten und achte darauf, dass du einen Topf hast, der groß genug ist, um die gesamte Pasta richtig zu kochen. Du solltest das Pesto auch portionsweise zubereiten, um sicherzustellen, dass es sich gleichmäßig vermischt.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Geschmorte Putenleber

In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Hähnchenflügel in einer Pfanne

Duftende Chicken Wings sind ein Gericht für wahre Kenner. Saftig und reichhaltig passt es gut zu jeder Beilage auf Ihrem Tisch. Die Flügel lassen sich einzeln oder auf einer gemeinsamen Platte wunderschön präsentieren. Scharfe Wings mit knuspriger, l

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Kaffee Kekse
Kaffee, Kekse, Backen,

Kaffee Kekse

Gesamtbewertungen:

Diese Kaffeekekse sind so lecker, dass sie vom ersten Versuch an süchtig machen. Glücklicherweise können Sie Ihren eigenen Wünschen nachgehen und es so oft kochen, wie Sie möchten, zumal dieser Vorgang einfach und ziemlich schnell ist. Damit Kekse ge

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Im Slow Cooker geschmorte Ente mit Äpfeln

Ente kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel backen, braten. Wenn jedoch keine Zeit zum Marinieren und langen Kochen bleibt, können Sie es in einen Slow Cooker geben. Das Rezept für geschmorte Ente im Slow Cooker ist einfach, schn

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze