Erbsensuppe mit Jägerwürstchen

Cookinero 27 Apr 2025

Erbsensuppe ist ein herzhafter und schmackhafter erster Gang und zählt zu den traditionellen Gerichten der russischen Küche. Eine beliebte Zubereitungsart ist die Verwendung von geräuchertem Fleisch, beispielsweise Jagdwürsten. Kombiniert mit Gewürzen und frischen Kräutern verleihen sie der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Für diese Suppe können Sie nicht nur getrocknete Erbsen, sondern auch frische oder aus der Dose verwenden. Die Suppe nach unserem Rezept ist reichhaltig und wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

Wie man kocht Erbsensuppe mit Jägerwürstchen

Schritt 1

Erbsensuppe mit Jägerwürstchen

Die Erbsen mit 3,5 Liter Wasser übergießen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 2

Erbsensuppe mit Jägerwürstchen

Während die Erbsen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. Frische Petersilie fein hacken.

Schritt 3

Erbsensuppe mit Jägerwürstchen

Die Jagdwürste in Kreise schneiden.

Schritt 4

Erbsensuppe mit Jägerwürstchen

Zwiebel und Karotte in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne anbraten. Anschließend die Jagdwürste dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 5

Erbsensuppe mit Jägerwürstchen

Zu den Erbsen Kartoffeln und gebratene Jagdwürste hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren und weitere 15–20 Minuten kochen. Die fertige Erbsensuppe mit frischen Kräutern verfeinern und servieren.

Erbsensuppe mit Jägerwürstchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Jagdwurst durch Räucherwurst, Kielbasa oder eine andere aromatische Wurst ersetzen. Der Geschmack kann leicht variieren, aber es wird trotzdem lecker sein.
Um diese Suppe vegetarisch zuzubereiten, lass die Jagdwurst weg und nimm Gemüsebrühe statt Wasser. Für einen ähnlich tiefen Geschmack füge geräucherte Paprika oder Flüssigrauch hinzu.
Übrig gebliebene Erbsensuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, dann in gefriersicheren Behältern für bis zu 3 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren erhitzen.
Erbsensuppe passt gut zu knusprigem Brot, einem frischen Salat oder einem Klecks Sauerrahm. Für eine herzhaftere Mahlzeit servierst du sie mit gegrillten Käsesandwiches.
Für eine cremigere Konsistenz püriere die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer, bevor du die Würste und Kräuter hinzufügst. Das macht die Suppe dicker, behält aber etwas Biss.
Dieses Rezept verwendet getrocknete Erbsen für eine dickere Konsistenz, du kannst aber auch gefrorene Erbsen für eine schnellere Variante nehmen. Die Kochzeit verkürzen und die Flüssigkeitsmenge anpassen, da gefrorene Erbsen schneller garen.
Weiche die getrockneten Erbsen über Nacht ein, um die Kochzeit zu halbieren. Alternativ kannst du einen Schnellkochtopf verwenden, um die Erbsen in etwa 15-20 Minuten zu garen.

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