Soupe aux pois et saucisses de chasseur

Name: Soupe aux pois et saucisses de chasseur
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Russe
Ingredients: Pois secs - 800 g; Carottes - 400 g; Oignons - 160 g; Pommes de terre - 720 g; Huile végétale - 60 g; Saucisses de chasseur - 400 g

Cookinero 27 avr. 2025

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La soupe aux pois est un premier plat copieux et savoureux, qui est l'un des plats traditionnels de la cuisine russe. Une façon populaire de le préparer est avec des viandes fumées, comme des saucisses de chasse. Associés à des épices et des herbes fraîches, ils donneront à la soupe un goût unique. Pour cette soupe, vous pouvez utiliser non seulement des pois secs, mais aussi des pois frais ou en conserve. La soupe selon notre recette s'avère riche et plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Comment cuisiner Soupe aux pois et saucisses de chasseur

Étape 1

Versez 3,5 litres d'eau sur les petits pois et laissez cuire 40 minutes à feu moyen.

Étape 2

Pendant que les petits pois cuisent, préparez les légumes. Coupez les pommes de terre, les oignons et les carottes en dés. Hacher finement le persil frais.

Étape 3

Coupez les saucisses de chasse en rondelles.

Étape 4

Faites revenir l'oignon et la carotte dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Ajoutez ensuite les saucisses de chasse, remuez et faites revenir encore 5 minutes.

Étape 5

Ajoutez les pommes de terre et les saucisses de chasse sautées aux petits pois. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Remuez et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. Ajoutez des herbes fraîches à la soupe aux pois finie et servez.

Soupe aux pois et saucisses de chasseur - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de saucisse si je n'ai pas de saucisses de chasse ?

Oui, vous pouvez remplacer les saucisses de chasse par des saucisses fumées, de la kielbasa ou toute autre saucisse savoureuse. Le goût peut varier légèrement, mais cela restera délicieux.

Comment rendre cette soupe aux pois végétarienne ?

Pour une version végétarienne, omettez les saucisses de chasse et remplacez l'eau par du bouillon de légumes. Ajoutez du paprika fumé ou de la fumée liquide pour un goût similaire.

Combien de temps puis-je conserver les restes de soupe aux pois au frigo ?

Les restes de soupe aux pois se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez-la doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Puis-je congeler cette soupe aux pois ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis rangez-la dans des contenants adaptés au congélateur pendant 3 mois. Décongelez-la au frigo toute une nuit avant de la réchauffer.

Que puis-je servir avec la soupe aux pois pour un repas équilibré ?

La soupe aux pois se marie bien avec du pain croustillant, une salade fraîche ou une cuillère de crème fraîche. Pour un repas plus complet, servez-la avec des grilled cheeses.

Comment rendre cette soupe plus crémeuse ?

Pour une texture plus onctueuse, mixez la moitié de la soupe au mixeur plongeant avant d'ajouter les saucisses et les herbes. Cela l'épaissira tout en gardant un peu de texture.

Puis-je utiliser des pois surgelés à la place des pois secs ?

Cette recette utilise des pois secs pour l'épaisseur, mais vous pouvez prendre des pois surgelés pour une version plus rapide. Réduisez le temps de cuisson et ajustez le liquide car les pois surgelés cuisent plus vite.

Comment réduire le temps de cuisson de cette soupe ?

Faites tremper les pois secs toute une nuit pour diviser le temps de cuisson par deux. Sinon, utilisez un autocuiseur pour les cuire en 15-20 minutes environ.

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