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Zuppa di piselli con salsicce del cacciatore

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Cookinero 27 apr 2025
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Zuppa di piselli con salsicce del cacciatore

La zuppa di piselli è un primo piatto sostanzioso e saporito, nonché uno dei piatti tradizionali della cucina russa. Un modo popolare di prepararlo è con carni affumicate, come le salsicce di cacciagione. Abbinati alle spezie e alle erbe fresche, daranno alla zuppa un sapore unico. Per questa zuppa si possono utilizzare non solo piselli secchi, ma anche freschi o in scatola. La zuppa secondo la nostra ricetta risulta ricca e piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini.

Come cucinare Zuppa di piselli con salsicce del cacciatore

Passo 1

Zuppa di piselli con salsicce del cacciatore

Versate 3,5 litri di acqua sui piselli e fate cuocere per 40 minuti a fuoco medio.

Passo 2

Zuppa di piselli con salsicce del cacciatore

Mentre i piselli cuociono, preparate le verdure. Tagliare le patate, le cipolle e le carote a cubetti. Tritare finemente il prezzemolo fresco.

Fase 3

Zuppa di piselli con salsicce del cacciatore

Tagliare le salsicce di cacciagione a cerchi.

Fase 4

Zuppa di piselli con salsicce del cacciatore

Rosolare la cipolla e la carota in una padella calda con olio vegetale. Aggiungete quindi le salsicce di cacciagione, mescolate e fate rosolare per altri 5 minuti.

Fase 5

Zuppa di piselli con salsicce del cacciatore

Aggiungere ai piselli le patate e le salsicce di caccia saltate. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolate e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti. Aggiungere erbe fresche alla zuppa di piselli pronta e servire.

Zuppa di piselli con salsicce del cacciatore - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le salsicce del cacciatore con salsiccia affumicata, kielbasa o qualsiasi altro tipo di salsiccia saporita. Il gusto potrebbe variare leggermente, ma sarà comunque delizioso.
Per una versione vegetariana di questa zuppa, elimina le salsicce del cacciatore e usa brodo vegetale al posto dell'acqua. Aggiungi paprika affumicata o liquido affumicato per ottenere una profondità di sapore simile.
Gli avanzi della zuppa di piselli possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fuoco o nel microonde.
Sì, questa zuppa si può congelare. Lasciala raffreddare completamente e poi riponila in contenitori freezer-safe per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigo una notte prima di riscaldarla.
La zuppa di piselli si abbina bene con pane croccante, un'insalata fresca o una cucchiaiata di panna acida. Per un pasto più sostanzioso, aggiungi un panino grigliato al formaggio.
Per una consistenza più cremosa, frulla metà della zuppa con un frullatore a immersione prima di aggiungere le salsicce e le erbe. In questo modo si addenserà mantenendo un po' di struttura.
Questa ricetta usa piselli secchi per densità, ma puoi usare piselli surgelati per una versione più veloce. Riduci i tempi di cottura e regola il liquido perché i piselli surgelati cuociono più in fretta.
Ammolla i piselli secchi tutta la notte per dimezzare i tempi di cottura. In alternativa, usa una pentola a pressione per cuocere i piselli in circa 15-20 minuti.

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