Kartoffelsticks mit Käse

Name: Kartoffelsticks mit Käse
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Europäisch, Russisch
Ingredients: Hartkäse - 100 g; Kartoffeln - 1000 g; Hühnerei - 120 g; Weizenmehl zum Backen - 50 g; Semmelbrösel - 150 g; Pflanzenöl - 400 g

Cookinero 27 Apr 2025

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Kartoffeln sind ein vielseitiges Produkt, aus dem sich viele Gerichte zubereiten lassen. So gibt es beispielsweise ein einfaches Rezept für panierte Kartoffel-Käse-Sticks. Dieser nahrhafte und sehr leckere Snack wird wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen. Der heiße Käse verteilt sich in den Kartoffelsticks und die Panade sorgt für einen angenehmen Crunch. Kartoffeln werden in der Schale gekocht und anschließend zerstampft. Besonders zart und weich im Geschmack werden die Sticks, wenn Sie junge Kartoffeln wählen.

Wie man kocht Kartoffelsticks mit Käse

Schritt 1

Den Kartoffelteig zubereiten. Das Püree kochen. Eier, Salz, Gewürze, Mehl zum Püree geben und glatt rühren. Der Teig sollte klebrig sein.

Schritt 2

Formstäbe. Den Käse in Riegel schneiden. Mit feuchten Händen aus dem Kartoffelteig eine Frikadelle formen. Legen Sie den Käse in die Mitte und drücken Sie die Ränder des Fladenbrots zu einem Stab zusammen. Machen Sie das, bis der ganze Kartoffelteig und Käse aufgebraucht ist. Jeden Kartoffelstab in Paniermehl wälzen.

Schritt 3

Die Sticks frittieren. Die Sticks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5–7 Minuten goldbraun braten. Legen Sie die Stäbchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Kartoffelsticks mit Käse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Käsesorte für die Kartoffelsticks verwenden?

Ja, du kannst den Käse durch jede schmelzfreundliche Sorte wie Mozzarella, Cheddar oder Pepper Jack ersetzen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Achte nur darauf, dass er in Streifen geschnitten ist, damit er sich leicht füllen lässt.

Wie kann ich glutenfreie Kartoffelsticks machen?

Ersetze normales Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und paniere die Sticks mit glutenfreien Paniermehl. Die Konsistenz sollte ähnlich bleiben.

Kann ich die Kartoffelsticks backen statt sie zu frittieren?

Auf jeden Fall! Backe sie bei 190°C für 20-25 Minuten, wende sie einmal, bis sie goldbraun sind. Für mehr Knusprigkeit leicht mit Öl bestreichen.

Wie lagere ich übrig gebliebene Kartoffelsticks?

Bewahre abgekühlte Sticks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für die beste Konsistenz im Ofen oder Airfryer wieder aufwärmen.

Kann ich Kartoffelsticks vor oder nach dem Frittieren einfrieren?

Ja, friere die unpanierten Sticks auf einem Blech vor, bevor du sie in einen Beutel umfüllst (bis zu 3 Monate). Frittiere oder backe sie gefroren, mit etwas zusätzlicher Zeit falls nötig.

Welche Dips passen gut zu Kartoffelsticks?

Probier Sauerrahm, Knoblauch-Aioli, Marinara oder scharfen Ketchup zum Dippen. Ein frischer Joghurt-Dip mit Kräutern passt ebenfalls gut zum käseigen Geschmack.

Wie kann ich dieses Rezept kohlenhydratärmer machen?

Reduziere das Mehl um die Hälfte oder verwende Mandelmehl und lass die Panade weg. Nimm für die Füllung einen fettreichen, kohlenhydratarmen Käse wie Halloumi.

Warum ist mein Kartoffelteig zu klebrig, um ihn zu verarbeiten?

Füge nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, bis der Teig handhabbar ist, aber vermeide zu starkes Kneten. Mit kaltem Wasser benetzte Hände helfen auch beim Formen der Sticks.

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