Bâtonnets de pommes de terre au fromage

Name: Bâtonnets de pommes de terre au fromage
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Fromage à pâte dure - 100 g; Pommes de terre - 1000 g; Œuf de poule - 120 g; Farine de blé pour pâtisserie - 50 g; Chapelure - 150 g; Huile végétale - 400 g

Cookinero 27 avr. 2025

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Les pommes de terre sont un produit polyvalent qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats. Par exemple, il existe une recette simple de bâtonnets de pommes de terre et de fromage panés. Cette collation nutritive et très savoureuse ne laissera probablement personne indifférent. Le fromage chaud se répand dans le bâtonnet de pommes de terre et la panure a un croquant agréable. Les pommes de terre sont cuites avec leur peau puis réduites en purée. Les bâtonnets s'avèrent très tendres et doux au goût si vous choisissez des pommes de terre jeunes.

Comment cuisiner Bâtonnets de pommes de terre au fromage

Étape 1

Préparez la pâte de pommes de terre. Cuire la purée. Ajoutez les œufs, le sel, les épices, la farine à la purée et mélangez jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être collante.

Étape 2

Forme des bâtons. Coupez le fromage en barres. À l’aide de mains humides, formez une galette à partir de la pâte de pommes de terre. Placez le fromage au milieu et pincez les bords du pain plat ensemble pour former un bâton. Faites cela jusqu’à ce que toute la pâte de pommes de terre et le fromage soient partis. Roulez chaque bâtonnet de pomme de terre dans la chapelure.

Étape 3

Faire frire les bâtonnets. Faites frire les bâtonnets à feu moyen des deux côtés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les bâtonnets sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.

Bâtonnets de pommes de terre au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour les bâtonnets de pommes de terre ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage par n'importe quelle variété qui fond bien, comme la mozzarella, le cheddar ou le pepper jack, pour varier les saveurs. Assurez-vous simplement de le couper en bâtonnets pour un remplissage facile.

Comment faire des bâtonnets de pommes de terre sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten et utilisez de la chapelure sans gluten pour enrober les bâtonnets. La texture devrait rester similaire.

Puis-je cuire les bâtonnets au four au lieu de les frire ?

Absolument ! Faites-les cuire au four à 190°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonnez-les légèrement d'huile pour plus de croustillant.

Comment conserver les bâtonnets de pommes de terre restants ?

Conservez les bâtonnets refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air pour une meilleure texture.

Puis-je congeler les bâtonnets de pommes de terre avant ou après la friture ?

Oui, congelez les bâtonnets non panés sur une plaque avant de les transférer dans un sac jusqu'à 3 mois. Faites-les frire ou cuire au four directement congelés, en augmentant le temps si nécessaire.

Quelles sauces accompagnent bien les bâtonnets de pommes de terre ?

Essayez de les tremper dans de la crème fraîche, de l'aïoli, de la sauce marinara ou du ketchup épicé. Une sauce au yaourt et aux herbes fraîches se marie aussi bien avec le goût du fromage.

Comment rendre cette recette moins riche en glucides ?

Réduisez la farine de moitié ou utilisez de la farine d'amande, et évitez la chapelure. Optez pour un fromage riche en gras et pauvre en glucides comme l'halloumi pour le fourrage.

Pourquoi ma pâte de pommes de terre est-elle trop collante ?

Ajoutez un peu plus de farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte manipulable, mais évitez de trop la travailler. Mouiller vos mains avec de l'eau froide peut aussi aider à façonner les bâtonnets.

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