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Pasta primavera con pesto
Locamente enamorado de los espaguetis con salsa pesto, y tan pronto como apareció la albahaca fresca a la venta en Salekhard (caro, por cierto), ¡compré inmediatamente tanto verde como morado! Me gusta mucho hacer pesto con perejil común, pero esta vez agregué albahaca y nueces, además de piñones.
Cómo cocinar Pasta primavera con pesto
Paso 1
Lave las verduras, séquelas, póngalas en una licuadora junto con las nueces, vierta gradualmente 50 ml de aceite de oliva en una corriente y pique. Si es necesario, agregue más aceite de oliva para obtener una consistencia más líquida mientras continúa licuando las verduras a baja velocidad.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola grande, lleve a ebullición, agregue sal al gusto, ponga los espaguetis (u otra pasta larga y delgada), cocine hasta que estén al dente, escurra el agua, dejando media taza. Tostar los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados, dejar enfriar.
Paso 3
Poner la pasta en un plato hondo, poner encima la salsa pesto, espolvorear con pimienta negra recién molida y piñones.
Pasta primavera con pesto - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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