Pan con ajo y hierbas

Cookinero 10 enero 2023

No puedes prescindir de un pan tan fragante. Es adecuado para un picnic, y para reuniones en el hogar, para una cena familiar de domingo y solo para el almuerzo, acompañado de un plato de sopa.

Cómo cocinar Pan con ajo y hierbas

Paso 1

Mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un tazón grande. Vierta la mitad del agua y revuelva, luego agregue gradualmente el agua restante. Deberías tener una masa bastante fría. Agregue aceite de oliva y junte la masa en una bola. Volcar sobre una superficie de trabajo enharinada y amasar con las manos, 7 minutos. Cuando la masa esté suave y elástica, enróllala en una bola y regrésala al bol. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas hasta que doble su tamaño.

Paso 2

Picar finamente las verduras, picar el ajo. Rejilla de queso en un rallador fino.

Paso 3

Pan con ajo y hierbas

Cuando la masa haya subido, amasar ligeramente en un bol, luego dividir por la mitad. Extienda cada pieza en un rectángulo de 50 cm x 25 cm.

Etapa 4

Pan con ajo y hierbas

Lubrique las capas de masa con mantequilla y espolvoree con ajo, hierbas y queso rallado. Divide cada rectángulo por el lado largo en 4 partes y por el lado corto en 3 y córtalo. Dobla los cuadrados resultantes en una pila uno encima del otro, obtendrás una torreta.

Paso 5

Pan con ajo y hierbas

Unte con mantequilla un molde para pan rectangular de 10x25 cm y coloque la taza de masa de costado en el molde. No se preocupe si la torreta es un poco más corta, la masa se expandirá a medida que se hornea. Cubra el pan con una toalla y déjelo por 30 minutos. para pruebas.

Paso 6

Precalentar el horno a 190°C. Coloque el molde para pan en el horno y hornee durante 55-60 minutos. Saca el pan del horno y déjalo reposar durante 5 minutos. Luego desmolda y enfría sobre una rejilla.

Pan con ajo y hierbas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir hierbas frescas por hierbas secas. Usa aproximadamente un tercio de la cantidad de hierbas secas, ya que tienen un sabor más concentrado.
Guarda el pan en un recipiente hermético o envuelto en papel aluminio a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para almacenar por más tiempo, refrigera hasta 5 días o congela hasta 3 meses.
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina normal. Solo asegúrate de que incluya goma xantana u otro agente aglutinante para imitar la textura del gluten.
Puedes sustituir el aceite de oliva o una alternativa de mantequilla sin lácteos si prefieres. Ambos funcionarán bien para engrasar las capas de masa.
Reemplaza la mantequilla con una alternativa vegetal y usa queso vegano o omite el queso por completo. Asegúrate de que el azúcar sea apta para veganos si se usa.
Sí, el pan se congela bien. Corta en rebanadas antes de congelar y envuélvelo bien en plástico o aluminio. Recalienta en el horno o tostadora cuando lo vayas a servir.
Para la mejor textura, recalienta el pan en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 5-10 minutos. También puedes tostarlo ligeramente para una corteza más crujiente.
¡Claro! Tomates secos, aceitunas o incluso cebollas caramelizadas pueden agregar más sabor. Solo asegúrate de picarlos finamente para que se distribuyan uniformemente.
Simplemente reduce a la mitad todos los ingredientes para hacer un pan más pequeño. Ajusta el tiempo de horneado ligeramente, verificando la cocción alrededor de 40-45 minutos.
Sirve caliente como acompañante con sopas, ensaladas o pastas. También combina bien con aceite de oliva y vinagre balsámico para mojar.

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