Pain à l'ail et aux herbes

Name: Pain à l'ail et aux herbes
Total time: 2 h
Yield: 6–8
Ingredients: 500 g de farine; 200 g de fromage; botte moyenne d'oseille; un petit bouquet de persil; bouquet moyen de basilic; 1er. l. Feuilles de romarin; 1 gousse d'ail; 1 Art. l. huile d'olive; 1er. l. le beurre; 1/2 m. l. levure sèche; 1/2 c. l. Sahara; 1/2 c. l. sel; 325 ml d'eau

Cookinero 10 janv. 2023

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Vous ne pouvez pas vous passer d'un pain aussi parfumé. Il convient pour un pique-nique, et pour des réunions à la maison, pour un dîner dominical en famille, et juste pour le déjeuner, accompagné d'un bol de soupe

Comment cuisiner Pain à l'ail et aux herbes

Étape 1

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand bol. Versez la moitié de l'eau et remuez, puis ajoutez progressivement l'eau restante. Vous devriez avoir une pâte assez fraîche. Ajouter l'huile d'olive et rassembler la pâte en boule. Démoulez-le sur un plan de travail fariné et pétrissez-le à la main, 7 minutes. Lorsque la pâte est lisse et élastique, roulez-la en boule et remettez-la dans le bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2

Hacher finement les verts, hacher l'ail. Fromage râpé sur une râpe fine.

Étape 3

Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la légèrement dans un bol, puis divisez-la en deux. Étalez chaque morceau en un rectangle de 50 cm x 25 cm.

Étape 4

Lubrifiez les couches de pâte avec du beurre et saupoudrez d'ail, d'herbes et de fromage râpé. Divisez chaque rectangle du côté long en 4 parties, et du côté court en 3 et coupez. Pliez les carrés résultants dans une pile les uns sur les autres, vous obtiendrez une tourelle.

Étape 5

Beurrez un moule à pain rectangulaire de 10 x 25 cm et posez le godet de pâte sur le côté dans le moule. Ne vous inquiétez pas si la tourelle est un peu plus courte, la pâte va gonfler en cuisant. Couvrir le pain avec un torchon et laisser reposer 30 minutes. pour l'épreuvage.

Étape 6

Préchauffer le four à 190°C. Placez le moule à pain au four et faites cuire pendant 55 à 60 minutes. Sortez le pain du four et laissez-le reposer 5 minutes. Démoulez ensuite et laissez refroidir sur une grille.

Pain à l'ail et aux herbes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des herbes séchées au lieu d'herbes fraîches pour le pain à l'ail et aux herbes ?

Oui, vous pouvez remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées. Utilisez environ un tiers de la quantité d'herbes séchées car elles ont une saveur plus concentrée.

Comment dois-je conserver le pain à l'ail et aux herbes pour le garder frais ?

Conservez le pain dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du papier aluminium à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, réfrigérez jusqu'à 5 jours ou congelez jusqu'à 3 mois.

Puis-je faire ce pain sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten à la place de la farine classique. Assurez-vous qu'il contient de la gomme xanthane ou un autre agent liant pour reproduire la texture du gluten.

Que puis-je utiliser à la place du beurre pour graisser les couches de pâte ?

Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive ou une alternative végétale. Les deux fonctionnent bien pour graisser les couches de pâte.

Comment puis-je rendre ce pain vegan ?

Remplacez le beurre par une alternative végétale et utilisez un fromage vegan ou supprimez le fromage. Assurez-vous que le sucre est adapté aux vegans si utilisé.

Puis-je congeler le pain à l'ail et aux herbes après la cuisson ?

Oui, le pain se congèle bien. Coupez-le en tranches avant de le congeler et enveloppez-le bien dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Réchauffez-le au four ou dans un grille-pain avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le pain ?

Pour une meilleure texture, réchauffez le pain dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez aussi le griller légèrement pour une croûte plus croustillante.

Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la garniture, comme des tomates séchées ou des olives ?

Absolument ! Des tomates séchées, des olives ou même des oignons caramélisés peuvent ajouter de la saveur. Assurez-vous qu'ils soient finement coupés pour une répartition uniforme.

Comment puis-je ajuster la recette pour une portion plus petite ?

Divisez simplement tous les ingrédients par deux pour faire un pain plus petit. Ajustez le temps de cuisson en vérifiant la cuisson vers 40 à 45 minutes.

Quelle est la meilleure façon de servir le pain à l'ail et aux herbes ?

Servez chaud en accompagnement de soupes, salades ou plats de pâtes. Il se marie aussi bien avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique pour tremper.

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