No puedes prescindir de un pan tan fragante. Es adecuado para un picnic, y para reuniones en el hogar, para una cena familiar de domingo y solo para el almuerzo, acompañado de un plato de sopa.
Mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un tazón grande. Vierta la mitad del agua y revuelva, luego agregue gradualmente el agua restante. Deberías tener una masa bastante fría. Agregue aceite de oliva y junte la masa en una bola. Volcar sobre una superficie de trabajo enharinada y amasar con las manos, 7 minutos. Cuando la masa esté suave y elástica, enróllala en una bola y regrésala al bol. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas hasta que doble su tamaño.
Picar finamente las verduras, picar el ajo. Rejilla de queso en un rallador fino.
Cuando la masa haya subido, amasar ligeramente en un bol, luego dividir por la mitad. Extienda cada pieza en un rectángulo de 50 cm x 25 cm.
Lubrique las capas de masa con mantequilla y espolvoree con ajo, hierbas y queso rallado. Divide cada rectángulo por el lado largo en 4 partes y por el lado corto en 3 y córtalo. Dobla los cuadrados resultantes en una pila uno encima del otro, obtendrás una torreta.
Unte con mantequilla un molde para pan rectangular de 10x25 cm y coloque la taza de masa de costado en el molde. No se preocupe si la torreta es un poco más corta, la masa se expandirá a medida que se hornea. Cubra el pan con una toalla y déjelo por 30 minutos. para pruebas.
Precalentar el horno a 190°C. Coloque el molde para pan en el horno y hornee durante 55-60 minutos. Saca el pan del horno y déjalo reposar durante 5 minutos. Luego desmolda y enfría sobre una rejilla.