Salade de potiron aux calamars

Name: Salade de potiron aux calamars
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de pulpe de potiron; 200 g de calmars; 3 pommes aigre douce; le jus d'un demi citron; 2 concombres frais; 40-50 g de noix décortiquées; 125 ml de yaourt nature; 1-2 c. l. miel liquide; poivre noir fraichement moulu; sel

Cookinero 31 janv. 2023

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Comment cuisiner Salade de potiron aux calamars

Étape 1

Pelez le potiron et coupez-le en lanières. Laver les calmars, également coupés en lanières. Placez le calmar dans un récipient et la citrouille dans un autre, versez de l'eau bouillante dessus pour que l'eau ne recouvre que les aliments. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 25 à 30 minutes.

Étape 2

Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur. Couper les pommes en lanières, transférer dans un plat à bords hauts. Arrosez légèrement de jus de citron. Remuer, fermer le couvercle et laisser infuser.

Étape 3

Retirer le zeste du citron. Hacher les noix au couteau.

Étape 4

Mettez les pommes et les concombres hachés dans un grand plat. Ajouter les calmars et la citrouille cuits à la vapeur, saler au goût. Mélanger. Mélanger le yogourt, le miel et le jus de citron restant dans un mélangeur. Ajouter le zeste et les noix. Verser sur la salade et mélanger.

Salade de potiron aux calamars - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les calamars par d'autres fruits de mer ?

Oui, des crevettes ou du poulpe cuit peuvent très bien remplacer les calamars dans cette salade. Adaptez le temps de cuisson en conséquence.

Je n'ai pas de yaourt. Que puis-je utiliser d'autre pour la sauce ?

Le yaourt grec est un excellent substitut pour réduire le sucre, ou de la crème aigre diluée avec un peu de lait ou de jus de citron peut faire l'affaire en dépannage. Vous pouvez aussi utiliser de la mayonnaise, mais cela modifiera le profil gustatif.

Combien de temps puis-je conserver la salade de potiron et de calamars ?

Il est préférable de consommer cette salade fraîche. Cependant, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Sachez que la salade risque de devenir légèrement aqueuse.

Puis-je préparer cette salade en version végétarienne ?

Absolument ! Il suffit de supprimer les calamars. Vous pourriez envisager d'ajouter du halloumi grillé ou des pois chiches pour plus de protéines et de texture.

Quelle est la meilleure façon de hacher les noix pour cette recette ?

Un couteau de chef ou une mezzaluna est parfait pour hacher les noix. Visez un hachage légèrement grossier pour conserver un peu de texture.

Puis-je congeler cette salade ?

La congélation n'est pas recommandée en raison de la forte teneur en eau des ingrédients, ce qui modifiera la texture lors de la décongélation. Il est préférable de la préparer et de la déguster fraîche.

Comment puis-je préparer cette salade à l'avance ?

Vous pouvez préparer les éléments individuels (potiron et calamars cuits à la vapeur, pommes hachées, sauce) séparément et les conserver au réfrigérateur. Mélangez le tout juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne détrempée.

Quelles sont les suggestions de présentation pour cette salade de potiron et de calamars ?

Cette salade est délicieuse en tant que déjeuner léger, plat d'accompagnement, ou même en garniture pour du pain grillé ou des crackers. Pensez à la servir fraîche ou à température ambiante.

Avis : 1

4 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Jess

Feb 11, 2025

Tried this pumpkin and squid salad out of curiosity, and it was an interesting combination! The sweetness of the pumpkin pairs nicely with the squid, though I think I slightly overcooked mine. The dressing brings everything together well. Not my usual kind of dish

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