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Insalata di zucca con calamari

Autore
Cookinero 31 gen 2023
44061
Insalata di zucca con calamari

Come cucinare Insalata di zucca con calamari

Passo 1

Insalata di zucca con calamari

Sbucciare la zucca e tagliarla a listarelle. Lavate i calamari, anch'essi tagliati a striscioline. Metti i calamari in un contenitore e la zucca in un altro, versa acqua bollente in modo che l'acqua copra solo il cibo. Coprire con i coperchi e lasciare agire per 25-30 minuti.

Passo 2

Insalata di zucca con calamari

Lavare le mele, tagliarle in quarti, togliere il torsolo. Tagliate le mele a listarelle, trasferitele in un piatto dai bordi alti. Cospargere leggermente con succo di limone. Mescolare, chiudere il coperchio e lasciare fermentare.

Passaggio 3

Insalata di zucca con calamari

Rimuovere la scorza dal limone. Tritare le noci con un coltello.

Passaggio 4

Insalata di zucca con calamari

Metti le mele e i cetrioli tritati in un piatto grande. Aggiungere i calamari e la zucca al vapore, aggiustare di sale. Mescolare. Mescolare lo yogurt, il miele e il restante succo di limone in un mixer. Aggiungere la scorza e le noci. Versare sopra l'insalata e mescolare.

Insalata di zucca con calamari - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, gamberetti o polpo già cotto sono ottimi sostituti per i calamari in questa insalata. Regola i tempi di cottura di conseguenza.
Lo yogurt greco è un ottimo sostituto a basso contenuto di zuccheri, oppure puoi usare panna acida diluita con un po' di latte o succo di limone. Anche la maionese va bene, ma cambierà il sapore.
Questa insalata è da gustare fresca. Comunque, puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore. Tieni presente che l'insalata potrebbe diventare leggermente acquosa.
Assolutamente! Basta omettere i calamari. Potresti aggiungere formaggio halloumi grigliato o ceci per una maggiore fonte di proteine e consistenza.
Un coltello da chef o una mezzaluna sono perfetti per tritare le noci. Cerca di ottenere un trito un po' grossolano per conservare un po' di consistenza.
Non è consigliabile congelare questa insalata a causa dell'alto contenuto di acqua degli ingredienti, che cambierebbe la consistenza una volta scongelata. È meglio prepararla e gustarla fresca.
Puoi preparare i singoli componenti (zucca e calamari cotti al vapore, mele tritate, condimento) separatamente e conservarli in frigorifero. Unisci tutto appena prima di servire per evitare che l'insalata diventi molle.
Questa insalata è deliziosa come pranzo leggero, contorno o anche come guarnizione per pane tostato o cracker. Considera di servirla fredda o a temperatura ambiente.

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Jess
Jess
Feb 11, 2025

Tried this pumpkin and squid salad out of curiosity, and it was an interesting combination! The sweetness of the pumpkin pairs nicely with the squid, though I think I slightly overcooked mine. The dressing brings everything together well. Not my usual kind of dish

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