Insalata di zucca con calamari

Name: Insalata di zucca con calamari
Total time: 30 minuti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g polpa di zucca; 200 g di calamari; 3 mele in agrodolce; succo di mezzo limone; 2 cetrioli freschi; 40-50 g di noci sgusciate; 125 ml di yogurt naturale; 1-2 cucchiai. l. miele liquido; Pepe nero appena macinato; sale

Cookinero 31 gennaio 2023

Come cucinare Insalata di zucca con calamari

Passo 1

Sbucciare la zucca e tagliarla a listarelle. Lavate i calamari, anch'essi tagliati a striscioline. Metti i calamari in un contenitore e la zucca in un altro, versa acqua bollente in modo che l'acqua copra solo il cibo. Coprire con i coperchi e lasciare agire per 25-30 minuti.

Passo 2

Lavare le mele, tagliarle in quarti, togliere il torsolo. Tagliate le mele a listarelle, trasferitele in un piatto dai bordi alti. Cospargere leggermente con succo di limone. Mescolare, chiudere il coperchio e lasciare fermentare.

Passaggio 3

Rimuovere la scorza dal limone. Tritare le noci con un coltello.

Passaggio 4

Metti le mele e i cetrioli tritati in un piatto grande. Aggiungere i calamari e la zucca al vapore, aggiustare di sale. Mescolare. Mescolare lo yogurt, il miele e il restante succo di limone in un mixer. Aggiungere la scorza e le noci. Versare sopra l'insalata e mescolare.

Insalata di zucca con calamari - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire i calamari con un altro tipo di pesce?

Sì, gamberetti o polpo già cotto sono ottimi sostituti per i calamari in questa insalata. Regola i tempi di cottura di conseguenza.

Non ho lo yogurt. Cosa posso usare al suo posto per il condimento?

Lo yogurt greco è un ottimo sostituto a basso contenuto di zuccheri, oppure puoi usare panna acida diluita con un po' di latte o succo di limone. Anche la maionese va bene, ma cambierà il sapore.

Per quanto tempo posso conservare l'insalata di zucca e calamari?

Questa insalata è da gustare fresca. Comunque, puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore. Tieni presente che l'insalata potrebbe diventare leggermente acquosa.

Posso preparare questa insalata in versione vegetariana?

Assolutamente! Basta omettere i calamari. Potresti aggiungere formaggio halloumi grigliato o ceci per una maggiore fonte di proteine e consistenza.

Qual è il modo migliore per tritare le noci per questa ricetta?

Un coltello da chef o una mezzaluna sono perfetti per tritare le noci. Cerca di ottenere un trito un po' grossolano per conservare un po' di consistenza.

Posso congelare questa insalata?

Non è consigliabile congelare questa insalata a causa dell'alto contenuto di acqua degli ingredienti, che cambierebbe la consistenza una volta scongelata. È meglio prepararla e gustarla fresca.

Come posso preparare questa insalata in anticipo?

Puoi preparare i singoli componenti (zucca e calamari cotti al vapore, mele tritate, condimento) separatamente e conservarli in frigorifero. Unisci tutto appena prima di servire per evitare che l'insalata diventi molle.

Quali sono alcuni suggerimenti per servire questa insalata di zucca e calamari?

Questa insalata è deliziosa come pranzo leggero, contorno o anche come guarnizione per pane tostato o cracker. Considera di servirla fredda o a temperatura ambiente.

Recensioni: 1

4 Valutazione complessiva

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Jess

Feb 11, 2025

Tried this pumpkin and squid salad out of curiosity, and it was an interesting combination! The sweetness of the pumpkin pairs nicely with the squid, though I think I slightly overcooked mine. The dressing brings everything together well. Not my usual kind of dish

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