Insalata di zucca con calamari

Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 porzioni
calorie: 234kcal
Grassi: 93
proteine: 14
Carboidrati: 264
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cucinando

Passo 1

Insalata di zucca con calamari

Sbucciare la zucca e tagliarla a listarelle. Lavate i calamari, anch'essi tagliati a striscioline. Metti i calamari in un contenitore e la zucca in un altro, versa acqua bollente in modo che l'acqua copra solo il cibo. Coprire con i coperchi e lasciare agire per 25-30 minuti.

Passo 2

Insalata di zucca con calamari

Lavare le mele, tagliarle in quarti, togliere il torsolo. Tagliate le mele a listarelle, trasferitele in un piatto dai bordi alti. Cospargere leggermente con succo di limone. Mescolare, chiudere il coperchio e lasciare fermentare.

Passaggio 3

Insalata di zucca con calamari

Rimuovere la scorza dal limone. Tritare le noci con un coltello.

Passaggio 4

Insalata di zucca con calamari

Metti le mele e i cetrioli tritati in un piatto grande. Aggiungere i calamari e la zucca al vapore, aggiustare di sale. Mescolare. Mescolare lo yogurt, il miele e il restante succo di limone in un mixer. Aggiungere la scorza e le noci. Versare sopra l'insalata e mescolare.

ingredienti

300 g polpa di zucca
200 g di calamari
3 mele in agrodolce
succo di mezzo limone
2 cetrioli freschi
40-50 g di noci sgusciate
125 ml di yogurt naturale
1-2 cucchiai. l. miele liquido
Pepe nero appena macinato
sale

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