Soffice fondente al cioccolato con nocciole

Name: Soffice fondente al cioccolato con nocciole
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: fagioli (rossi) - 100 g; cioccolato (almeno il 70%) - 200 g; zucchero - 100 g; latte condensato - 200 g; burro - 30 g; cognac (opzionale, per insaporire) - 2 cucchiai. l.; marshmallow (facoltativo) - 70 g; Nocciole - 50 g; mandorle - 50 g; uvetta - 50 g; frutta candita - 50 g

Cookinero 6 nov 2022

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Se vuoi compiacere i tuoi cari con un delizioso regalo dolce senza danneggiare la tua figura, allora prova a preparare questi deliziosi dolci. Imballali magnificamente in un barattolo o in una scatola e il tuo regalo di festa è pronto! Grazie all'uso dei fagioli nella ricetta, il contenuto calorico di questi dolci è notevolmente ridotto. Buona cucina e deliziosa degustazione!

Come cucinare Soffice fondente al cioccolato con nocciole

Passo 1

Per prima cosa bisogna mettere in ammollo i fagioli per almeno 4 ore, quindi sciacquarli e farli bollire secondo le istruzioni sulla confezione, ad es. aggiungere i fagioli in una pentola d'acqua in un rapporto di 1:5 e portare a ebollizione. Quindi cuocere per 10 minuti a fuoco alto, quindi 1,5 ore a fuoco basso. Quasi tutta l'acqua sarà assorbita dai fagioli. Frullate i fagioli lessati con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.

Passo 2

Spezzettare il cioccolato e metterlo a bagnomaria, aggiungendo burro, latte condensato e cognac. Se cucini per i bambini, non è necessario aggiungere il cognac, è qui per esaltare il gusto e l'aroma, ma non è un ingrediente richiesto.

Passaggio 3

Mescolando, sciogliere il cioccolato fino a renderlo liscio e unire la nostra purea di fagioli, mescolare bene.

Passaggio 4

Quindi mettere il marshmallow tagliato a pezzetti e mescolarlo bene al composto (se non avete i marshmallow, saltate questo passaggio).

Passaggio 5

Aggiungi noci, frutta candita e uvetta (selezione di noci e frutta candita - a tuo gusto, desiderio e disponibilità). Pre-asciugare le mandorle e le nocciole nel microonde per 1,5 minuti alla massima potenza (o in una padella asciutta fino a quando non appare un sapore di nocciola).

Passaggio 6

Versare il composto in stampini piatti e rettangolari (io ho usato 2 stampini di alluminio usa e getta da 25 x 10 cm) e stenderlo a uno spessore di circa 1,5 cm e mettere in frigo per qualche ora, preferibilmente tutta la notte.

Passaggio 7

Togliere il fondente congelato dallo stampo e tagliarlo a cubetti, potete spolverizzare sopra dello zucchero a velo o del cacao. Asciugare all'aria e conservare in frigorifero. Sì, a proposito, il gusto specifico dei fagioli in questa prelibatezza non si sente assolutamente!

Soffice fondente al cioccolato con nocciole - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un tipo di fagiolo diverso da quelli specificati?

Anche se la ricetta rende meglio con i fagioli consigliati, puoi provare con altri tipi. Assicurati solo che cuociano fino a una consistenza molto morbida per una purea liscia. Tieni presente che fagioli diversi potrebbero alterare leggermente il sapore complessivo.

Cosa posso sostituire al latte condensato?

Se vuoi evitare i latticini o il latte condensato, puoi provare a usare latte condensato di cocco (disponibile in molti negozi) o un'alternativa fatta in casa usando latte di cocco e zucchero, ridotto sul fornello. La consistenza influenzerà la consistenza finale del fudge.

Quanto dura questo fudge e come devo conservarlo?

Questo fudge va conservato in un contenitore ermetico in frigorifero. Si conserverà fino a una settimana. Conservarlo al freddo aiuta a mantenerne la consistenza ed evita che diventi troppo morbido.

Posso congelare questo fudge?

Sì, puoi congelare questo fudge! Avvolgilo strettamente nella pellicola trasparente e poi mettilo in un contenitore adatto al freezer. Può essere congelato fino a 2-3 mesi. Scongelalo in frigorifero prima di servirlo.

Non ho o non mi piace il cognac. Cosa posso usare al suo posto?

Se ometti il cognac, puoi sostituirlo con un cucchiaino di estratto di vaniglia o un estratto di sapore complementare come mandorla o caffè. In alternativa, puoi semplicemente ometterlo; il fudge sarà comunque delizioso.

Quali altri ingredienti posso usare al posto di noci e frutta candita?

Sentiti libero di essere creativo! Considera mirtilli rossi essiccati, pretzel tritati, pezzetti di toffee, mini gocce di cioccolato o anche un vortice di burro di arachidi. Regola le quantità a tuo piacimento.

Come posso rendere questa ricetta vegetariana/vegana?

Per rendere questa ricetta vegetariana, assicurati che i marshmallow che usi siano vegetariani, poiché alcuni marshmallow contengono gelatina. Per una versione vegana, sostituisci il burro con un'alternativa di burro a base vegetale, il latte condensato con latte condensato di cocco e i marshmallow con marshmallow vegani.

Il mio fudge è troppo morbido. Cosa ho sbagliato?

Assicurati di cuocere la purea di fagioli abbastanza a lungo da rimuovere sufficiente umidità. Inoltre, assicurati di refrigerare il fudge per il tempo raccomandato, o anche più a lungo, per consentirgli di solidificarsi completamente. Anche il rapporto tra cioccolato e altri ingredienti gioca un ruolo; troppo liquido può impedire la solidificazione.

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