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Le Shurpa est un plat simple en termes de technologie, mais cela prend du temps. Les ingrédients sont mijotés sur le feu pendant longtemps, ce qui donne une soupe riche et épaisse. Il existe deux options de cuisson : le shurpa bouilli et frit. Dans le premier cas, les produits sont bouillis immédiatement ; dans le deuxième, ils sont pré-frits, puis remplis d'eau et bouillis. Le shurpa s'avère particulièrement savoureux lorsqu'il est frit dans un chaudron. Vous pouvez cuisiner du shurpa à partir de différents types de viande et de légumes. Il y a deux exigences principales pour ce plat : uniquement de la viande fraîche et beaucoup d'épices.

Étape 1

Faire revenir la viande et les légumes. Faites chauffer l’huile dans un chaudron pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de bœuf et faites revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons à la viande frite et faites-les revenir pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel. Ajoutez l’ail, les piments doux et piquants. Remuez le contenu et faites frire pendant encore 5 minutes. Mettre les tomates dans leur jus, la pâte de tomates et 1 cuillère à café dans un chaudron. Sahara. Faire revenir en remuant pendant 2 minutes. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

Étape 2

Commencer à cuisiner. Ajoutez les pommes de terre dans le chaudron, couvrez d’eau et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Broyez ensuite le cumin avec les herbes hachées (persil), ajoutez-le au shurpa, remuez et éteignez le feu. Laissez reposer la soupe pendant 10 minutes.