Crème de guimauve

Cookinero 7 mars 2025

La guimauve fouettée légère présente un certain nombre d'avantages par rapport aux autres types de crèmes (protéinées, beurre, crème anglaise) : elle est facile à préparer, saine, conserve sa forme longtemps et a un goût subtil et raffiné. La crème de guimauve se marie bien avec les fruits frais et les baies, ce qui lui ajoute encore plus d'avantages. La recette n'est pas compliquée, il suffit de suivre les instructions étape par étape.

Comment cuisiner Crème de guimauve

Étape 1

Crème de guimauve

Préparez la base de crème. Ajoutez le blanc d’œuf, le sirop, le sel dans le bol du mixeur et battez à grande vitesse pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et double de volume.

Étape 2

Crème de guimauve

Ajoutez le reste des ingrédients et terminez la cuisson. Réduisez la vitesse du mixeur à faible, ajoutez le sucre, la vanille et battez jusqu'à consistance lisse. Transférez la crème dans un récipient et placez au réfrigérateur. La durée de conservation du dessert est de 2 semaines maximum.

Crème de guimauve - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant granulaire comme l'érythritol ou un mélange de fruit du moine, mais la texture pourra être légèrement moins stable. Évitez les édulcorants liquides qui ne monteront pas correctement.
Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Évitez une exposition à température ambiante pour éviter qu'elle ne se gâte, et utilisez toujours un ustensile propre pour la prélever.
Oui, à condition que le sucre utilisé soit vegan (certains sucres raffinés utilisent du charbon d'os). Le blanc d'œuf est le seul ingrédient d'origine animale, ce qui la rend végétarienne.
Oui, utilisez un batteur électrique à main, mais cela prendra plus de temps pour obtenir des pics fermes. Monter à la main est déconseillé en raison de l'intensité nécessaire du mélange.
Utilisez-la comme glaçage pour les gâteaux, une trempette pour les fruits, une garniture pour chocolat chaud ou en couche dans des parfaits avec des miettes de biscuits et du chocolat.
La congélation n'est pas recommandée — la texture après décongélation pourrait devenir granuleuse ou se séparer. Il est préférable de la déguster fraîche ou conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Divisez tous les ingrédients par deux, mais assurez-vous que le bol de votre batteur n'est pas trop grand pour le volume réduit, car cela peut affecter l'aération.
Assurez-vous que le blanc d'œuf était frais et que le bol était sans trace de gras. Fouettez plus longtemps, ou placez le mélange au frais 15 minutes avant de le fouetter à nouveau pour le stabiliser.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Liqueur de banane

Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va

Confiture de potiron aux abricots secs

Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico

Guimauve diététique

Les guimauves diététiques sont un régal pour ceux qui surveillent leur silhouette. Un dessert léger et aérien originaire de France. Contrairement au dessert classique, les guimauves saines sont préparées à l’aide d’un substitut de sucre. Selon la rec

Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux

À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les

Liqueur Baileys maison

Pour faire de la liqueur Baileys à la maison, vous aurez besoin d'alcool, comme de la vodka, de l'alcool dilué ou du cognac. Dans cette recette, l'ingrédient principal sera le whisky, puisqu'il est utilisé dans la version irlandaise c

Gâteau "Jour et nuit"

Je fais traditionnellement un gâteau aussi délicieux à la maison pour les vacances qui tombent pendant la saison froide: il ne contient pas de baies et de fruits frais, difficiles à obtenir en hiver et au début du printemps. D'autre part, il est

Jarret aux haricots blancs et rouges

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Catégories Menu Recettes
Haut