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La guimauve fouettée légère présente un certain nombre d'avantages par rapport aux autres types de crèmes (protéinées, beurre, crème anglaise) : elle est facile à préparer, saine, conserve sa forme longtemps et a un goût subtil et raffiné. La crème de guimauve se marie bien avec les fruits frais et les baies, ce qui lui ajoute encore plus d'avantages. La recette n'est pas compliquée, il suffit de suivre les instructions étape par étape.

Étape 1

Préparez la base de crème. Ajoutez le blanc d’œuf, le sirop, le sel dans le bol du mixeur et battez à grande vitesse pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et double de volume.

Étape 2

Ajoutez le reste des ingrédients et terminez la cuisson. Réduisez la vitesse du mixeur à faible, ajoutez le sucre, la vanille et battez jusqu'à consistance lisse. Transférez la crème dans un récipient et placez au réfrigérateur. La durée de conservation du dessert est de 2 semaines maximum.