Borscht con pomodori

Cookinero 28 mar 2025

Borscht sostanzioso e aromatico. Le verdure lo rendono particolarmente gustoso: pomodori, barbabietole, cavoli, peperoni dolci. Questo borscht vi delizierà in qualsiasi momento dell'anno.

Come cucinare Borscht con pomodori

Passo 1

Borscht con pomodori

Tritare finemente il cavolo.

Passo 2

Borscht con pomodori

Le carote e le barbabietole devono essere grattugiate.

Passo 3

Borscht con pomodori

Tritare la cipolla e schiacciare l'aglio.

Passo 4

Borscht con pomodori

Tagliare le patate a listarelle o a cubetti.

Passo 5

Borscht con pomodori

Pelare i pomodori. Per fare ciò, praticate dei tagli sottili sulla buccia e versate acqua bollente sui pomodori per 1-1,5 minuti. Poi tagliate i pomodori.

Passo 6

Borscht con pomodori

Preparare il brodo utilizzando le cosce di pollo. Mettere la carne in acqua fredda, aggiungere la foglia di alloro e cuocere per 30 minuti. Togliere la carne dall'osso e tagliarla a pezzetti.

Passo 7

Borscht con pomodori

Friggere le carote e le cipolle in una padella calda.

Passo 8

Borscht con pomodori

Aggiungere le barbabietole, il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere di brodo preparato.

Passo 9

Borscht con pomodori

Mettete i pomodori tritati in una padella, aggiungete lo zucchero e un cucchiaino di paprika. Mescolare bene gli ingredienti e lasciar sobbollire per 2-3 minuti.

Passo 10

Borscht con pomodori

Portare a ebollizione il brodo e aggiungere il cavolo tritato, la carne e le patate.

Passo 11

Borscht con pomodori

Aggiungere al brodo il condimento, il sale e il pepe nero macinato a piacere.

Passo 12

Borscht con pomodori

Cuocete il borscht per altri 5 minuti circa e lasciatelo riposare. Buon appetito!

Borscht con pomodori - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i pomodori freschi con pomodori a cubetti in scatola (circa 400 g). Salta il passaggio di pelatura e aggiungili direttamente con il loro succo durante il Passaggio 9 per un'opzione più veloce.
Sostituisci il brodo di pollo con brodo vegetale e elimina la carne. Aumenta l'umami con funghi o un cucchiaio di salsa di soia, e aggiungi un cucchiaio di aceto per bilanciare i sapori come nella ricetta originale.
Conserva il borscht raffreddato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. I sapori spesso migliorano il giorno dopo mentre gli ingredienti si amalgamano.
Sì, il borscht si congela bene per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigorifero durante la notte e riscaldalo delicatamente sul fornello, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un goccio di brodo o acqua se necessario.
Sostituisci le patate con ravanelli, rape o cavolfiore tagliati a cubetti per una versione a basso contenuto di carboidrati. Questi ingredienti imitano la consistenza riducendo significativamente i carboidrati.
Per un borscht più denso, fai sobbollire più a lungo senza coperchio per ridurre il liquido. Per una consistenza più liquida, aggiungi gradualmente altro brodo o acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Servilo con una cucchiaiata di panna acida, aneto fresco, pane di segale croccante o pampushky (panini ucraini strofinati con aglio) per un tocco di autenticità.
Assolutamente! Il mix di cavolo già affettato va bene, anche se potrebbe cuocere un po' più velocemente—controlla la tenerezza al minuto 3 nel Passaggio 10.

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