Delizioso borscht magro con fagioli

Name: Delizioso borscht magro con fagioli
Total time: 1 ora e 40 minuti
Yield: 6
Cuisine: Russo
Ingredients: 2 barbabietole medie; 2 carote grandi; 3 patate medie; 2 cipolle medie; 6 spicchi d'aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 250 grammi di cavolo; 1 lattina (400 g) di fagioli rossi o bianchi; 400 g di pomodori a pezzetti nel loro stesso succo; olio d'oliva; sale, pepe nero appena macinato

Cookinero 25 novembre 2022

Siamo sicuri che a tutti in casa piacerà questo delizioso borscht magro con fagioli. E anche ai mangiatori di carne convinti, perché il piatto risulta essere insolitamente soddisfacente! Se vuoi ridurre il contenuto calorico della zuppa e renderla più leggera, elimina le patate. Ma sconsigliamo di ridurre la quantità di aglio: non aggiungerà una particolare piccantezza al delizioso borscht magro con fagioli, ma lo renderà più saturo, fragrante, appetitoso. È del tutto possibile aggiungere aneto alla compagnia con il prezzemolo, se tu e i tuoi cari provate sentimenti particolarmente teneri per questo.

Come cucinare Delizioso borscht magro con fagioli

Passo 1

Preparare gli ingredienti per il borscht magro con fagioli. Lavare barbabietole, patate e carote con un pennello, avvolgere singolarmente in un foglio. Preriscaldare il forno a 200°C e arrostire le verdure finché sono teneri, circa 50 minuti.

Passo 2

Versare le verdure preparate per il borscht con acqua fredda, raffreddare e sbucciare. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa, tagliare le carote a cubetti, le patate a fette grandi.

Passaggio 3

Gettare i fagioli per il borscht magro su un setaccio, sciacquare con acqua fredda. Tritare il cavolo piuttosto sottilmente, quindi tagliarlo trasversalmente in pezzi di 2 cm.

Passaggio 4

Schiacciare, sbucciare e tritare l'aglio per il borscht. Tritare finemente il prezzemolo e mescolarlo con metà dell'aglio. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

Passaggio 5

Scaldare un filo d'olio in una casseruola capiente, soffriggere la cipolla e metà dell'aglio, 5 minuti. Aggiungere il cavolo, versare 2 litri di acqua bollente, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti.

Passaggio 6

Metti le verdure preparate, cuoci per 5 minuti. Aggiungere fagioli e pomodori insieme al succo, cuocere per 5 minuti. Versare il prezzemolo con aglio, sale e pepe, lasciare fermentare sotto il coperchio a fuoco spento per 10 minuti. Servi un delizioso borscht magro con fagioli.