Borsch con tomates

Cookinero 28 mar. 2025

Borsch abundante y aromático. Las verduras lo hacen especialmente sabroso: tomates, remolacha, repollo, pimientos dulces. Este borscht te deleitará en cualquier época del año.

Cómo cocinar Borsch con tomates

Paso 1

Borsch con tomates

Picar finamente la col.

Paso 2

Borsch con tomates

Las zanahorias y las remolachas deben rallarse.

Paso 3

Borsch con tomates

Picar la cebolla y machacar el ajo.

Paso 4

Borsch con tomates

Cortar las patatas en tiras o cubos.

Paso 5

Borsch con tomates

Pelar los tomates. Para ello, haga varios cortes finos en la piel y vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 1-1,5 minutos. Luego cortamos los tomates.

Paso 6

Borsch con tomates

Hacer caldo usando muslo de pollo. Coloque la carne en agua fría, agregue la hoja de laurel y cocine por 30 minutos. Retirar la carne del hueso y cortarla en trozos pequeños.

Paso 7

Borsch con tomates

Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén caliente.

Paso 8

Borsch con tomates

Añade la remolacha, la pasta de tomate y medio vaso del caldo preparado.

Paso 9

Borsch con tomates

Coloca los tomates picados en una sartén, añade el azúcar y una cucharadita de pimentón. Mezcle bien los ingredientes y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Paso 10

Borsch con tomates

Poner el caldo a hervir y añadir la col picada, la carne y las patatas.

Paso 11

Borsch con tomates

Añade al caldo el aderezo, la sal y la pimienta negra molida a gusto.

Paso 12

Borsch con tomates

Cocine el borscht durante unos 5 minutos más y déjelo reposar. ¡Buen provecho!

Borsch con tomates - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los tomates frescos por tomates enlatados picados (aproximadamente 400 g). Omite el paso de pelarlos y agrégalos directamente con su jugo durante el Paso 9 para una opción más rápida.
Reemplaza el caldo de pollo por caldo de verduras y omite la carne. Potencia el umami con champiñones o una cucharada de salsa de soja, y añade una cucharada de vinagre para equilibrar los sabores como en la receta original.
Guarda el borsch enfriado en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. Los sabores suelen mejorar al día siguiente conforme los ingredientes se integran.
Sí, el borsch se congela bien hasta 3 meses. Descongélalo en la nevera durante la noche y recaliéntalo suavemente en la estufa, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de caldo o agua si es necesario.
Cambia las papas por rábanos, nabos o coliflor picados para una versión baja en carbohidratos. Estos imitan la textura y reducen los carbohidratos significativamente.
Para un borsch más espeso, cocina sin tapa por más tiempo para que reduzca. Para uno más líquido, añade más caldo o agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Sírvelo con una cucharada de crema agria, eneldo fresco, pan de centeno crujiente o pampushky (panecillos ucranianos frotados con ajo) para un toque auténtico.
¡Claro que sí! La mezcla de repollo rallado preenvasado funciona bien, aunque puede cocinarse un poco más rápido — revisa su textura a los 3 minutos en el Paso 10.

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