Picar finamente la col.
Las zanahorias y las remolachas deben rallarse.
Picar la cebolla y machacar el ajo.
Cortar las patatas en tiras o cubos.
Pelar los tomates. Para ello, haga varios cortes finos en la piel y vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 1-1,5 minutos. Luego cortamos los tomates.
Hacer caldo usando muslo de pollo. Coloque la carne en agua fría, agregue la hoja de laurel y cocine por 30 minutos. Retirar la carne del hueso y cortarla en trozos pequeños.
Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén caliente.
Añade la remolacha, la pasta de tomate y medio vaso del caldo preparado.
Coloca los tomates picados en una sartén, añade el azúcar y una cucharadita de pimentón. Mezcle bien los ingredientes y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Poner el caldo a hervir y añadir la col picada, la carne y las patatas.
Añade al caldo el aderezo, la sal y la pimienta negra molida a gusto.
Cocine el borscht durante unos 5 minutos más y déjelo reposar. ¡Buen provecho!