Borsch ruso

Cookinero 9 marzo 2025

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El borscht ruso es un primer plato tradicional para los habitantes de nuestro país. Esta sopa debe ser rica y abundante, así que elija carne con hueso. Para mantener un color vibrante, agregue la mezcla de remolacha sólo al final de la cocción. El borscht terminado combina bien con crema agria, hierbas y picatostes de ajo.

Cómo cocinar Borsch ruso

Paso 1

Coloque la carne en una cacerola, cúbrala con agua y colóquela al fuego para cocinarla. Puedes añadir al caldo una hoja de laurel, media cebolla y una zanahoria pequeña: quedará más sabroso. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo.

Paso 2

Desmenuzar la col y cortar las patatas en dados o tiras.

Paso 3

Añade el repollo rallado y las patatas picadas al caldo.

Paso 4

Ralle las zanahorias y las remolachas con un rallador grueso o córtelas en tiras finas.

Paso 5

Pica la cebolla como lo haces habitualmente para platos calientes, corta los tomates en cubitos.

Paso 6

Coloque una sartén a fuego medio y vierta el aceite vegetal. Cuando esté caliente, añade la remolacha y la zanahoria.

Paso 7

Revuelve las verduras y añade las cebollas y los tomates.

Paso 8

Saltee las verduras hasta que estén blandas y de un color aproximadamente uniforme. Recuerde revolver periódicamente.

Paso 9

Cuando las verduras estén listas, transfiéralas a la sartén donde están hirviendo la carne, el repollo y las patatas. Cocine por otros 15-20 minutos.

Paso 10

Agregue hierbas secas o frescas, sal, algunos granos de pimienta negra y deje cocinar durante 5 a 10 minutos más. Pruebe la sopa para comprobar si está lista y apáguela.