Russischer Borschtsch

Cookinero 9 Mär 2025

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Russischer Borschtsch ist für die Bewohner unseres Landes eine traditionelle Vorspeise. Die Suppe soll reichhaltig und sättigend sein, wählen Sie also Fleisch mit Knochen. Um eine kräftige Farbe zu erhalten, geben Sie die Rote-Bete-Mischung erst ganz am Ende der Garzeit hinzu. Zum fertigen Borschtsch passen Sauerrahm, Kräuter und Knoblauchcroutons.

Wie man kocht Russischer Borschtsch

Schritt 1

Das Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Garen auf den Herd stellen. Sie können der Brühe ein Lorbeerblatt, eine halbe Zwiebel und eine kleine Karotte hinzufügen – das schmeckt besser. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren.

Schritt 2

Den Kohl zerkleinern und die Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden.

Schritt 3

Geraspelten Kohl und gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben.

Schritt 4

Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Die Zwiebel wie gewohnt für warme Gerichte hacken, die Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 6

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn es heiß ist, geben Sie die Rüben und Karotten hinzu.

Schritt 7

Das Gemüse umrühren und die Zwiebeln und Tomaten hinzufügen.

Schritt 8

Braten Sie das Gemüse an, bis es weich ist und eine ungefähr einheitliche Farbe hat. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren.

Schritt 9

Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es in den Topf, in dem Fleisch, Kohl und Kartoffeln kochen. Weitere 15–20 Minuten kochen.

Schritt 10

Getrocknete oder frische Kräuter, Salz und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen und weitere 5–10 Minuten kochen lassen. Prüfen Sie durch Abschmecken, ob die Suppe fertig ist, und schalten Sie sie aus.